Tento dezert francouzského původu je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje mouku ani cukr.
Jogurtový dort je klasika, která se předává z generace na generaci a má hluboké kořeny v Evropě, zejména ve Francii. Tam je známý jako gâteau au yaourt a tento recept je oblíbeným a obvykle prvním dortem, který se děti učí péct. Tradice velí použít jako odměru samotný kelímek od jogurtu.
Předpokládá se, že se objevil po druhé světové válce, kdy se ve francouzských supermarketech začaly objevovat balené jogurty, které se staly dostupné pro každého.
Vzhledem k tomu, že se recept předával z generace na generaci, začal se nazývat „babiččin dort“. Jeho příprava je snadná, potřebujete pouze tři ingredience. Tato verze je převzata z blogu Casal Mistério a splňuje všechna očekávání: rychlost, jednoduchost a chuť. „Tento dort vypadá jako skutečný zázrak,“ zaručují.
Co potřebujete?
— Řecký jogurt (nejlépe světlý) s vanilkovou příchutí
— 4 vejce
— Kukuřičný škrob
Jak na to
Vnitřní povrch kulaté formy o průměru asi 6 palců potřete kuchyňským sprejem. Poté vnitřek formy vyložte velkým listem pergamenového papíru tak, aby byl zcela zakrytý a po okrajích zůstala malá záložka. Papír přitlačte a ohněte tak, aby přiléhal k formě. Nevadí, pokud bude po okrajích zvrásněný.
Ve velké míse smíchejte jogurt a vejce a šlehejte, dokud se vejce úplně nespojí. Přidejte kukuřičný škrob a znovu šlehejte, dokud těsto nebude hladké. Když je těsto hotové, nalijte ho do formy.
Pokud používáte fritézu, předehřejte ji na 160 stupňů a pečte 20–23 minut. Koláč by měl vzrůst, těsto by nemělo být tekuté a povrch by měl mít karamelizovaný vzhled. Po vyndání se koláč mírně smrskne – to je normální.
Pokud dáváte přednost použití trouby, předehřejte ji na 180 stupňů a pečte koláč 70–75 minut, dokud nevyjde, nebude tekutý a pokryje se karamelizovanou kůrkou. Když odejdete, začne se smršťovat – to je součástí procesu.
Nechte vychladnout při pokojové teplotě asi 30 minut. Poté vložte do lednice minimálně na 2 hodiny. Vyjměte 15–30 minut před podáváním.
Pokud chcete koláči dodat zvláštní chuť, můžete ho před nakrájením a podáváním pokapat medem nebo jiným sladidlem.
