Kuře s rýží je jedno z jídel, které spojuje generace a každým soustem vyvolává pocit domácího tepla.
Kuře s rýží je jedním z nejtradičnějších receptů, který je díky své univerzálnosti a domácí chuti stále populární.
Ve světě kuchařských receptů zaujímá klasická kuřecí s rýží díky své chuti, jednoduchosti a silným kulturním kořenům výsadní místo. Toto jídlo, které kombinuje běžné suroviny s chutným a sytým výsledkem, je stálým pokrmem v mnoha argentinských domácnostech. Ačkoli existuje mnoho variant, jedna z nich vyniká svou věrností tradicím.
Tajemství této místní verze spočívá nejen v kombinaci chutí, ale také v době přípravy, výběru rýže a správném množství koření. Nejedná se o rafinované jídlo ani o exkluzivní pokrm pro zvláštní příležitosti, ale o syté, dostupné jídlo, které je ideální pro společné stolování.
Ingredience tradičního argentinského jídla „Kuře s rýží“
K přípravě tohoto receptu na kuře s rýží doporučujeme mít po ruce následující ingredience:
- Kuře bez kůže, rozkrájené na 16 kusů (přibližně 2,5 kg)
- 3 lžíce olivového oleje z prvního lisování
- 1 velká cibule, nakrájená na velké kousky
- ½ velké červené papriky, nakrájené na velké kousky
- 3 celé stroužky česneku se slupkou
- 2 šálky rýže odrůdy „Dvojitá Carolina“
- 3–3½ šálku zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1½ plechovky (nebo ½ láhve) konzervovaných rajčatových krémů
- 2 kapsle šafránu
- 1 hrst nasekané čerstvé petržele
- Sůl podle chuti
- 1 citron
- Čerstvé lístky bazalky
- Olivy
Postup přípravy rýže s kuřecím masem
Pro získání chutné a vyvážené kuřecí rýže je nutné dodržet všechny kroky přípravy:
- V hluboké pánvi osmažte kousky kuřete z obou stran na olivovém oleji. Je důležité to dělat po částech, aby se pánev nepřehřála.
- Přidejte cibuli a papriku. Smažte , dokud obě zeleniny nezezlátnou a nezměknou.
- Přidejte dvojitý rýžový „Carolina“ a míchejte, dokud zrna nezačnou být mírně průsvitná, ale ne hnědá.
- Přidejte sůl, horký vývar, šafrán a švestkovou rajčatu. Dobře promíchejte a přiveďte k varu na mírném ohni, přičemž pánev nechte částečně otevřenou.
- Vařte 15–20 minut, dokud rýže nezměkne.
- Po uvaření dochuťte solí a kořením. Přidejte nasekanou petrželku, lístky bazalky a zelené olivy.
- Podávejte s plátkem citronu, který zvýrazní chuť .
Tipy pro dosažení nejlepších výsledků
Ačkoli je tento recept na kuře s rýží jednoduchý, existuje několik detailů, které mohou ovlivnit konečný výsledek. Doporučujeme použít rýži Double Carolina kvůli její savosti a textuře na konci vaření . Použití šafránu, i když není nutné, zajišťuje charakteristickou barvu a hlubokou chuť, proto je lepší jej nevynechávat.
Pokud jde o kuře, nejlepší je nakrájet ho na malé kousky, aby se rovnoměrně uvařilo. Nejlepší je ho nejprve důkladně opečte, protože to nejen uzavře šťávy, ale také dodá jídlu více chuti. Konzervované švestkové rajčata lze nahradit nastrouhanými čerstvými rajčaty, v tom případě však možná bude nutné upravit celkové množství tekutiny.
Pro svěžejší závěrečnou chuť doporučujeme přidat bazalku a petržel těsně před podáváním . Zelené olivy dodávají kontrast a slanou chuť, která skvěle doplňuje ostatní ingredience.
