Maso z obchodu? Obsahují hodně vody a konzervantů a chutnají jako papír se šunkou. Stačí jen trochu práce doma a získáte něco stokrát lepšího – zdravou, šťavnatou drůbeží klobásu, kterou můžete jíst s chutí a podávat bez studu. Dělám ji už mnoho let a k kupovaným výrobkům se nevrátím ani zadarmo.
K přípravě domácího masového salátu nemusíte být řezník s dlouholetými zkušenostmi. Vše, co potřebujete, je kus masa, trochu koření a nápad, jak ho připravit bez zbytečných přísad. Zvláště doporučuji variantu s drůbežím masem – jemnou, lehkou a s výraznou chutí. Je ideální nejen do sendvičů, ale i do salátů, rolád nebo jen tak jako předkrm. A co je nejlepší? Víte, co jíte. Žádná dochucovadla, žádné nitrity, žádná podivná pachuť.
Domácí drůbeží klobása nahradí tu kupovanou
Za prvé: složení. Víte, co přidáváte, a nemusíte si lámat hlavu nad čtením etikety, protože jediným konzervantem je… lednička. Za druhé: chuť. Maso dochuťte podle chuti. Má být bylinková? Posypte oreganem. Máte rádi pepř? Tak do toho. A za třetí: textura: domácí drůbeží klobása je šťavnatá, jemná, ale nerozpadá se.
Kromě toho je domácí drůbeží maso zdravější pro žaludek. Žádné chemikálie a přebytek soli – ideální pro děti, seniory a všechny, kteří si nechtějí plnit žaludek čímkoli. A ještě jedna věc: ušetříte peníze.
Drůbeží klobása doma? To může fungovat!
Zní to skvěle? Teď je nejdůležitější, jak ji připravit, aby byla šťavnatá, voňavá a lepší než delikátní varianta. Příprava vám zabere trochu času, ale jaký bude výsledek? Zaručuji vám, že ji nakrájíte na tenké plátky a po každém kousku si budete olizovat prsty.
Ingredience:
- kilogram kuřecího nebo krůtího prsního filé,
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla,
- 3 stroužky česneku,
- čajová lžička soli,
- 1/2 lžičky pepře,
- čajová lžička sladké papriky,
- 1/2 lžičky pálivé papriky (podle chuti),
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu nebo rozmarýnu,
- lžíce hořčice,
- lžička medu,
- provázek na svázání masa (nebo potravinová fólie a sáček na pečení).
Příprava:
- Maso umyjte, osušte a lehce naklepejte – ne jako kotletu, ale tak, aby bylo hutnější a homogenní.
- Smíchejte všechny koření s olivovým olejem, hořčicí a medem – vznikne voňavá marináda.
- Marinádu důkladně vtřete do masa, pevně zabalte do alobalu nebo rukávu nebo přivázat provázkem jako kýtu.
- Nechte v lednici několik hodin, nejlépe přes noc, aby se chutě propojily.
- Pečte při teplotě 170 °C po dobu 45–60 minut, v sáčku nebo pod pokličkou, dokud maso nezměkne a nebude šťavnaté. Můžete také použít parní hrnec nebo maso uvařit ve vodě.
- Po upečení nechte vychladnout, vložte do lednice a nakrájejte na tenké plátky. Ideální do sendviče s nakládanými okurkami a křenem nebo jako zdroj bílkovin do vašeho obědového boxu.
Domácí maso z drůbeže je nejen chutné, ale i syté. Protože není nic příjemnějšího, než si něco připravit sami – je to lepší, levnější a zdravější.
