Šťáva z kysaného zelí není jen tradiční součástí polské kuchyně, ale také skutečným pokladem prospěšných látek, které mají blahodárný vliv na organismus. Po staletí byla ceněna pro své zdraví prospěšné vlastnosti a dnes se opět stává populární jako přírodní probiotikum a prostředek na podporu trávicího systému. Proč ho pít? Jaké má výhody a může ho pít každý?
Šťáva z kysaného zelí – zdraví, nutriční hodnota:
- Chuť a složení:
- Kyselá, intenzivní chuť, která vzniká v důsledku kvašení.
- Obsahuje vitamíny (C, K, B), minerály (draslík, hořčík, vápník, železo), stejně jako probiotika a mléčnou kyselinu.
- Přínos pro zdraví:
- Podpora trávení: zlepšuje mikroflóru střev, podporuje trávení.
- Posiluje imunitu: díky vitamínu C a probiotikům pomáhá bojovat s infekcemi.
- Regulace hladiny cukru: stabilizuje hladinu glukózy, je užitečný při rezistenci na inzulín a cukrovce.
- Detoxikace: čistí organismus, podporuje funkce jater a ledvin.
- Cévní systém: draslík podporuje činnost srdce, pomáhá regulovat krevní tlak.
- Kontraindikace:
- Hypertenze: vysoký obsah soli může zvýšit krevní tlak.
- Problémy se žaludkem: může způsobit podráždění žaludku v případě refluxu, vředů nebo zvýšené kyselosti.
- Onemocnění ledvin: vysoký obsah sodíku může zatěžovat ledviny .
- Potravinová alergie a nesnášenlivost: Mohou se vyskytnout alergické reakce.
- Jak pít šťávu z kysaného zelí:
- Začněte s 50 ml denně a postupně zvyšujte dávku na 100–200 ml.
- Nejlepší je pít ho ráno nalačno nebo během dne, bez přidání cukru a konzervačních látek.
Je zelný šťáva zdravá? Jak působí na játra a ledviny
Šťáva z kysaného zelí se vyznačuje intenzivní kyselou chutí s výraznou vůní kvašení. Je to výsledek procesu marinování, během kterého mléčné bakterie štěpí cukry obsažené v zelí a vytvářejí mléčnou kyselinu – klíčovou složku odpovědnou za jeho prospěšné vlastnosti.
Šťáva z kysaného zelí obsahuje:
- Vitamíny: C, K, vitamíny skupiny B (včetně B6, B12 – pokud kvašení probíhá za účasti příslušných bakterií),
- Minerály: draslík, hořčík, vápník, železo, zinek,
- Probiotické bakterie: podporují střevní flóru,
- Antioxidanty: neutralizují volné radikály,
- Mléčná kyselina: podporuje trávení a imunitu .
Zdravotní přínosy šťávy z kysaného zelí
Pravidelná konzumace šťávy z kysaného zelí může mít mnoho zdravotních přínosů, včetně:
- Podpora trávicího systému
- Díky obsahu probiotických bakterií pomáhá šťáva z kysaného zelí udržovat zdravou střevní mikroflóru, což přispívá k lepšímu trávení a vstřebávání živin. Může také zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku a podpořit zotavení po antibiotické léčbě.
- Posílení imunity
- Vysoký obsah vitamínu C a probiotik pomáhá tělu bojovat s infekcemi. Šťáva může být obzvláště prospěšná na podzim a v zimě.
- Regulace hladiny cukru v krvi
- Fermentované produkty, včetně šťávy z kysaného zelí, mohou pomoci stabilizovat hladinu glukózy, což je prospěšné pro lidi s inzulínovou rezistencí a cukrovkou.
- Podporuje detoxikaci organismu
- Díky svému čistícím účinku šťáva z kysaného zelí podporuje vylučování toxinů, což má pozitivní vliv na funkci jater a ledvin.
- Přínos pro kardiovaskulární systém
- Draslík obsažený v šťávě podporuje správnou funkci srdce a pomáhá regulovat krevní tlak. Antioxidanty pomáhají chránit krevní cévy před poškozením.
Kontraindikace – kdo by měl být opatrný s nápojem z kysaného zelí?
Navzdory četným výhodám není nápoj z kysaného zelí vhodný pro všechny. Zde je několik situací, ve kterých je třeba být opatrný:
- Hypertenze – nakládaná zelenina obsahuje sůl, jejíž nadbytek může vést ke zvýšení krevního tlaku.
- Problémy se žaludkem – lidé trpící refluxem, žaludečními vředy nebo zvýšenou kyselostí mohou po konzumaci šťávy pociťovat podráždění žaludku.
- Onemocnění ledvin – vysoký obsah sodíku může zatěžovat ledviny, proto by se lidé s ledvinovým selháním měli před konzumací poradit s lékařem.
- Potravinová alergie a nesnášenlivost – i když je to vzácné, mohou se objevit alergické reakce na složky šťávy.
Jak pít šťávu z kysaného zelí?
Abyste mohli těžit z konzumace šťávy, začněte s malými dávkami, například 50 ml denně, a postupně dávku zvyšujte na 100–200 ml. Můžete ji pít ráno nalačno pro stimulaci trávení nebo během dne jako doplněk stravy. Nejlepší je konzumovat šťávu v přírodní formě, bez přidaného cukru a konzervačních látek.
Závěrem lze říci, že šťáva z kysaného zelí je přírodní probiotikum s mnoha zdraví prospěšnými vlastnostmi. Podporuje imunitu, trávení, detoxikaci organismu a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Ne každý by ho však měl konzumovat – lidé s vysokým krevním tlakem, problémy se žaludkem nebo onemocněním ledvin by měli být opatrní. Pravidelná konzumace tohoto šťávy může být jednoduchým, ale účinným způsobem, jak zlepšit své zdraví a pohodu.
Stojí za to zařadit ji do svého jídelníčku? Pokud nemáte žádné kontraindikace, rozhodně ano!
