Rýže basmati není jen skvělým doplňkem pokrmů, ale také zdrojem cenných živin. Seznamte se s jejími vlastnostmi, odlišnostmi od běžné rýže a objevte tajemství její přípravy, díky nimž dosáhnete ideální, sypké konzistence na talíři.
Rýže je jednou z hlavních potravin na světě. Díky své rozmanitosti se dá kombinovat prakticky s jakýmkoli jídlem, od exotických pokrmů po každodenní obědy. Ne všechna rýže však chutná stejně a chová se stejně. Rýže basmati , nazývaná králem rýže, se vyznačuje jedinečnou chutí a výjimečnými vlastnostmi, díky nimž je skvělou volbou pro lidi, kteří dbají na zdravou výživu. Jak se liší od běžné rýže? Jaké živiny obsahuje? A konečně, jak ji vařit, aby byla vždy dokonalá? Odpovědi na tyto otázky najdete níže.
Jaký je rozdíl mezi rýží basmati a běžnou rýží?
Čím se rýže basmati liší od běžné rýže? Na první pohled se zdají podobné, ale rozdíly mezi nimi jsou podstatné. Rýže basmati má delší a tenčí zrna než bílá nebo parovaná rýže . Po uvaření zůstává sypký, což z něj dělá ideální doplněk k pokrmům, které vyžadují elegantní servírování. Má také lehce květinovou a ořechovou vůni, která je výsledkem přírodních aromatických sloučenin, které se vyvíjejí během zrání, což je proces, který může trvat až několik let.
Dalším rozdílem je nižší glykemický index, díky čemuž je basmati mnohem lepší volbou pro lidi, kteří se zajímají o stabilní hladinu cukru v krvi. Jeho jemná textura a jedinečná chuť ho činí obzvláště cenným v indické, thajské a blízkovýchodní kuchyni.
Proč jíst rýži basmati?
Proč jíst rýži basmati? Nabízí nejen jedinečnou chuť, ale také mnoho živin, které hovoří ve prospěch její pravidelné konzumace. Je především zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají energii na delší dobu a podporují správné fungování organismu. Díky nízkému glykemickému indexu pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což z něj činí vhodnou volbu pro diabetiky a lidi, kteří dbají na svou postavu. Tento druh rýže se také snadno tráví, což znamená, že nezatěžuje trávicí systém. Navíc obsahuje malé množství tuku a zároveň poskytuje důležité minerály, jako je hořčík, fosfor a draslík.
Hořčík podporuje činnost svalů a nervového systému a draslík pomáhá udržovat zdravý krevní tlak. Za zmínku také stojí, že rýže basmati obsahuje poměrně vysoký podíl vlákniny, která zlepšuje zdraví střev a reguluje trávicí procesy . Zajímavé je, že také neobsahuje lepek, takže je ideální pro lidi se speciálními dietními potřebami.
Jak se vaří rýže basmati?
Vaření rýže basmati není složité , ale musíte dodržet několik jednoduchých kroků, které vám umožní objevit její plnou chuť a křehkou konzistenci. Před zahájením tepelné úpravy produkt důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili přebytečného škrobu. Poté jej vložte do misky se studenou vodou na přibližně 20–30 minut. Zrna připravená tímto způsobem se budou vařit rovnoměrněji. Jak uvařit rýži basmati? Nejlepší je použít poměr 1:2, tj. jeden díl rýže na dva díly vody. Stačí ho přivést k varu, přidat špetku soli a nasypat rýži. Hrnec přikryjte a vařte na mírném ohni asi 10-12 minut, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu. Na konci doporučujeme nechat rýži několik minut pod pokličkou, aby trochu odpočinula a dosáhla ideální konzistence.
Nevíte, jak použít rýži basmati v kuchyni? Dnes pro vás máme sladkou nabídku s oblíbeným sezónním ovocem Poláků – rýži basmati s jahodovou omáčkou a praženými mandlemi .
Ingredience:
- 1 kg jahod,
- 1 smetana 18 %,
- 2 balení rýže basmati,
- 2 sáčky vanilkového cukru,
- 2 lžíce cukru,
- hrst mandlových vloček.
Rýži uvařte ve vodě s vanilkovým cukrem – zkraťte dobu vaření o 2–3 minuty, aby se rýže nepřevařila.
Zatímco se rýže vaří, odřízněte stonky jahod a umyjte je. Rozmačkejte je vidličkou v misce. Je důležité, aby nevznikla homogenní hmota, ale aby zůstaly kousky jahod.
Přidejte smetanu a cukr podle chuti.
Mandlové vločky opražte na suché pánvi a nechte vychladnout.
Vařenou rýži podávejte polité jahodovou omáčkou a posypané mandlovými vločkami.
