Ať už se jedná o svátek nebo grilování, bramborový salát má vždy úspěch. Tajná přísada ho udělá ještě chutnější a dodá mu něco zvláštního.
Bramborový salát je jedním z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších pokrmů německé kuchyně. Připravuje se na různé způsoby prakticky v každém regionu – můžete ho najít jako přílohu k masovým pokrmům, na grilování, na festivalech a oslavách.
Základní recept na bramborový salát
Díky neobvyklé přísadě bude váš příští bramborový salát něčím výjimečným.
Základem klasického bramborového salátu je samozřejmě brambor. Obvykle se používají voskovité brambory, které dobře drží tvar a nerozvaří se. Ostatní přísady se mohou lišit podle regionu a receptu, ale některé z nich jsou téměř vždy přítomny.
Cibule dodává salátu další chuť a vývar ho zvlhčuje a provoní. Ocet a olej se přidávají pro lehkou kyselost a svěží chuť. Lžíce hořčice dodává jemnou chuť a spojuje vinaigrette, zatímco koření jako sůl, pepř a někdy i cukr zajišťují správnou rovnováhu chutí. Petržel nebo zelená cibule se také používají na ozdobu.
Tajná přísada, která vylepší každý bramborový salát
Někdy je však potřeba trochu zpestření. Nečekaná tajná přísada dodá bramborovému salátu zcela výjimečnou chuť – zelený celer. Tato zelenina je nejen velmi zdravá, ale také dodává bramborovému salátu jemnou chuť a zvláštní pikantnost. Celer nejenže zajistí pestré a chutné jídlo, ale také přidá hodně pikantnosti.
Celer je nejen nízkokalorický, ale také bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, jako je draslík a kyselina listová. Podporuje trávení a přispívá k vyvážené stravě. Zelené stonky celeru dodávají salátu svěží a atraktivní vzhled, díky čemuž je obzvláště chutný. A jak všichni víme, jídlo je také pastva pro oči.
Recept na bramborový salát s celerem
Ingredience (pro 4 osoby):
- 800 g voskových brambor
- 2-3 stonky celeru
- 1 malá červená cibule (podle chuti)
- 2 lžíce hořčice (podle chuti)
- 4 lžíce bílého vinného octa
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička medu nebo cukru (podle chuti)
- Sůl a pepř podle chuti.
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- Čerstvá zelenina, jako je petržel nebo kopr (podle chuti)
- 1 lžička kapar (podle chuti)
Bramborový salát: jak ho připravit
- Připravte brambory : brambory důkladně umyjte. Poté je vařte asi 20 minut, dokud nezměknou, ale stále jsou pevné na skus. Vodu slijte, nechte vychladnout a poté oloupejte. Poté brambory nakrájejte na tenké plátky.
- Nakrájení celeru: celer umyjte. Odřízněte konce a nakrájejte celer na tenké plátky.
- Připravte vinaigrette: v malé misce smíchejte bílý vinný ocet, hořčici, med (nebo cukr) a citronovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem, poté pomalu míchejte s olivovým olejem, dokud nezískáte homogenní vinaigrette.
- Cibule a bylinky: Podle chuti nakrájejte červenou cibuli na jemno a přidejte ji do vinařského dresinku. Čerstvé bylinky, jako je petržel nebo kopr, se také dobře hodí do salátu. Dodají mu svěžest.
- Smíchejte vše: vložte vychlazené plátky brambor a celeru do velké mísy a promíchejte s vinařskou zálivkou. Dávejte pozor, abyste brambory nepoškodili.
- Dochucení: salát dochuťte podle chuti a podle libosti přidejte sůl, pepř nebo citronovou šťávu. Nechte salát před podáváním alespoň hodinu odležet v lednici. Tím se rozvinou všechny chutě.
