Je to nápoj, který vás nejen osvěží v horkém dni nebo pomůže uklidnit pálení v ústech po konzumaci pikantního jídla. Název zní tajemně, ale rozhodně stojí za to mu dát šanci. Vaše tělo vám za to poděkuje.
Fermentované nápoje zažívají opravdovou renesanci. Stále častěji saháme po starém dobrém kefíru nebo experimentujeme s kombuchou . Ayran, známý turecký nápoj, který je v mnoha kulturách považován za skutečný elixír zdraví, chránící před vážnými nemocemi a příznivě působící na trávicí systém, také čeká v ledničkách.
Odkud se vzal ayran?
Ayran je tradiční kyselý mléčný nápoj, populární v Turecku, na Blízkém východě a na Balkáně. V místní kuchyni se používá již tisíce let. Pochází z pasteveckých kultur, kde mléčné výrobky byly základním potravinovým zdrojem a přirozeným způsobem konzervace potravin. V Turecku je považován za národní nápoj, který se pije téměř ke každému jídlu, zejména v horkých dnech.
Jeho složení je velmi jednoduché – jogurt, voda a sůl . Tyto ingredience se důkladně promíchají nebo rozmixují (často ve speciálních strojích), aby se získal homogenní, mírně pěnivý nápoj. Ayran se vždy podává chlazený , často s přidanými čerstvými lístky máty.
Skvěle zahání žízeň, osvěžuje a je ideálním doplňkem k těžším, často pikantním jídlům, jako jsou špízy nebo grilovaná jídla.
Vlastnosti ayranu
Tento nenápadný nápoj je opravdovou bombou pro zdraví. Je bohatým zdrojem probiotik , neboli živých bakteriálních kultur, které mají příznivý vliv na střevní mikroflóru. Pravidelná konzumace probiotik podporuje trávení, zlepšuje vstřebávání živin, reguluje činnost střev a může zmírnit potíže, jako je nadýmání nebo zácpa, a působí jako balzám. Je již dlouho známo, že zdravá střeva jsou klíčem k imunitě. Některé studie ukazují, že zdravá střevní mikroflóra může mít vliv na snížení rizika vzniku některých druhů rakoviny , zejména rakoviny tlustého střeva, prostřednictvím produkce krátkých mastných kyselin a modulace imunitního systému. Jedná se o jeden z přirozených způsobů prevence nemocí a udržení zdraví.
Kefír nebo podmáslí? Málokdo ví, co je zdravější
Je to ideální nápoj pro horké počasí. Díky obsahu soli a minerálů skvěle doplňuje elektrolyty ztracené potem a pomáhá udržovat správnou hydrataci organismu. Je také zdrojem plnohodnotných bílkovin a vápníku a obsahuje také hořčík a draslík.
Jak pít ayran?
Lze jej snadno připravit doma z několika ingrediencí: vody, řeckého jogurtu a koření. Stačí je smíchat a když se na povrchu objeví hustá pěna, nápoj je hotový. Před konzumací je dobré jej vychladit, pak bude chutnější.
Ayran osvěží v horkých dnech. Hodí se jako doplněk k masu, zejména pečenému. Můžete ho také přidat k čerstvému ovoci (například k jahodám) a namíchat z něj lahodný koktejl. Je však třeba mít na paměti, že je mírně slaný, takže dodá pokrmům pikantní chuť. Zkuste jej zařadit do svého denního jídelníčku a využijte jeho prospěšné účinky na zdraví.
Obsah má informační a vzdělávací charakter a nenahrazuje lékařskou konzultaci. Před přijetím jakýchkoli rozhodnutí týkajících se zdraví se poraďte s odborníkem.
