Jedlá soda nejen pohlcuje pachy, ale také působí jako čisticí prostředek na organické zbytky a skvrny .
Otevření ledničky a zjištění nepříjemného zápachu je běžná zkušenost, která často vede k hledání domácích řešení. Jedním z nejoblíbenějších je jedlá soda , látka známá svými vlastnostmi neutralizujícími pachy.
Tato základní sloučenina, jejíž vědecký název je hydrogenuhličitan sodný, působí změnou pH kyselých sloučenin, které jsou zodpovědné za nejodolnější pachy. Navzdory širokému použití není její konkrétní účinnost v tomto kontextu vědecky zcela potvrzena.
Co říká věda?
Kristina Bergman, profesorka katedry výživy a potravinářských věd na Nevadské univerzitě v Las Vegas, jedlá soda může neutralizovat kyselé pachy, například ty, které pocházejí z mléčných výrobků, ovoce, zeleniny a hnijícího masa.
Zralé ovoce uvolňuje ethylen, plyn, který zesiluje pachy a urychluje rozklad produktů v okolí.
Jeho účinek je založen na chemické reakci, při které jako alkalická sloučenina neutralizuje kyselé látky, což snižuje jejich těkavost a tím i intenzitu zápachu.
Bergman však varoval, že vědecké důkazy o jeho přímé účinnosti v podmínkách chladničky jsou omezené. Přestože se jedná o běžnou praxi, jen málo studií definitivně analyzovalo jeho konkrétní účinnost v těchto případech.
Původ pachů v chladničce
Chladničky jsou uzavřené prostory, kde se pachy mohou snadno hromadit. Ačkoli mořské plody a sýr jsou často hlavními podezřelými, mnoho dalších potravin uvolňuje plyny během procesu znehodnocování.
Jedlá soda ztrácí účinnost při nasycení páchnoucími sloučeninami, proto by se měla měnit každých 30 dní.
Sloučeniny amoniaku a síry se často vyskytují v zkaženém mase a rybách, zatímco ethylen uvolňovaný ovocem, jako jsou jablka a banány, urychluje zrání a může zesilovat pachy.
I když vše vypadá v pořádku, tyto plyny mohou pronikat do vnitřního prostředí a ovlivňovat kvalitu potravin. Proto je pravidelné čištění a správná organizace potravin velmi důležité pro prevenci hromadění pachů.
Jak funguje jedlá soda
Jedlá soda je ceněna pro svou univerzálnost. V chladničkách funguje jako neutralizátor pachů díky své schopnosti chemicky modifikovat kyselé sloučeniny přítomné ve vzduchu nebo na znečištěných površích . Tato chemická reakce, i když neviditelná, může částečně snížit zátěž pachů v prostředí.
Podobný příklad lze vidět v kuchyni: při vaření reaguje jedlá soda s kyselými ingrediencemi, čímž vzniká oxid uhličitý, který pomáhá těstu kynout.
V ledničkách je princip podobný, ale zaměřený na pachy: reaguje s kyselinami a vytváří méně těkavé a tudíž méně páchnoucí sloučeniny.
Účinný čisticí prostředek
Kromě pohlcování pachů je jedlá soda díky své mírně abrazivní struktuře také vynikajícím čisticím prostředkem. Tato vlastnost pomáhá odstranit zaschlé zbytky nebo skvrny ulpívající na stěnách a policích chladničky, které jsou často skutečným zdrojem nepříjemných pachů.
Pastu z jedlé sody a vody lze nanášet přímo na vnitřní povrchy, což usnadňuje odstranění organických zbytků a přispívá k vytvoření hygieničtějšího prostředí. Tato aktivní činnost doplňuje její pasivní funkci absorbentu a odstraňuje jak příčinu, tak následky pachů.
Jedlá soda neutralizuje kyselé pachy v ledničce chemickou změnou těkavých organických sloučenin .
Správné použití a bezpečnostní opatření
Časem tato látka ztrácí svou absorpční schopnost, když se nasytí páchnoucími sloučeninami, proto je zachování její čerstvosti klíčem k plnému využití jejího potenciálu.
Je také důležité nepoužívat jedlou sodu použitou v ledničce k vaření , protože může absorbovat sloučeniny, které ovlivňují její kvalitu nebo bezpečnost potravin.
Jedlou sodu je třeba skladovat v otevřené nádobě, aby se maximalizovala plocha jejího povrchu v kontaktu se vzduchem a tím se zlepšila její absorpční schopnost.
