Jedna lžíce přidaná do hrnce změní vše. Díky tomuto jednoduchému triku bude příprava brambor rychlejší a jednodušší a výsledek bude chutnější než obvykle. Tento trik se hodí, i když brambory vaříte každý den.
Brambory se vaří stejně jako všechna ostatní jídla, tedy v osolené vodě a na silném ohni. Ukazuje se však, že existuje způsob, jak z nich vytěžit více. Nejenže se zkrátí doba vaření, ale také se zlepší struktura brambor, zabrání se jejich rozpadání a dodá se jim jemnější, hlubší chuť. Nepotřebujete žádné kouzelné koření ani zázračné směsi, stačí lžíce jedné ingredience, kterou už máte v kuchyni.
Vaření brambor s přídavkem tuku – metoda, která funguje
Tajemství spočívá v přidání lžíce smetanového nebo rostlinného oleje do vody, ve které se brambory vaří. Tuk vytvoří na povrchu tenkou vrstvu, která rovnoměrně rozloží teplo a jemně „uzavře“ strukturu brambor. Díky tomu:
- vaří se rychleji (ušetříte několik minut),
- nerozpadnou se, i když je trochu převaříte,
- mají krémovější chuť a jemnější strukturu.
Tato metoda je nejvhodnější pro mladé brambory – není třeba je loupat, stačí je dobře umýt a hodit do vroucí vody s lžící tuku.
Příprava brambor s touto přísadou má význam
Chcete, aby vaše brambory byly ještě chutnější? Přidejte do hrnce stroužek česneku, kousek cibule nebo bobkový list. Můžete také přidat kopr, rozmarýn nebo dokonce špetku kurkumy, ale to už je varianta pro gurmány. Tuk hraje klíčovou roli, protože podtrhuje chuť a dodává zcela jinou texturu než při přípravě pouze s vodou a solí. Takto připravené brambory se skvěle hodí na přípravu šťouchaných brambor, bramborových salátů, masových pokrmů a dokonce i zapékaných pokrmů. Není třeba je „zachraňovat“ olejem na talíři, protože ten už v sobě mají.
Tento trik není žádný vynález. Je to prostě chytrá metoda, která funguje. Jakmile to jednou vyzkoušíte, už se nikdy nevrátíte k vaření „na sucho“. Tuto metodu můžete bez obav použít bez ohledu na odrůdu brambor; hodí se jak pro mladé, tak pro staré hlízy. A co je nejdůležitější: je to naprosto bezpečná metoda, která nevyžaduje žádné změny v receptech a poměrech. Stačí přidat jednu lžíci tuku a vařit jako obvykle.
Někdy jsou právě takové drobnosti nejúčinnější. Příprava brambor nemusí být nutně nudná. Stačí malá změna, jednoduchý doplněk, aby došlo k velkým změnám. Vyzkoušejte to jednou a přesvědčte se sami, že to stojí za to.
