Maso je šťavnaté, jemné a mimořádně chutné. Nejlépe se hodí na vepřovou krkovičku, ale můžete ho úspěšně použít i na kuře, žebírka nebo vepřovou kýtu. Výsledek předčí vaše nejodvážnější očekávání, a to i přesto, že používáte tekutinu, kterou často jen vylijete.
Někdy jsou ta nejjednodušší řešení ta nejlepší. Věděli jste, že klíč k dokonale jemnému a voňavému masu se může skrývat ve vaší ledničce? Tato neobvyklá přísada dodává masu jedinečnou chuť a promění každé jídlo připravené na grilu, pečené v troubě nebo smažené na pánvi v kulinářský zážitek. Navíc je toto řešení bezodpadové : místo toho, abyste něco vyhazovali, můžete využít to, co obvykle končí v dřezu.
Okurková voda je skutečným pokladem v kuchyni. Její kyselá, aromatická chuť z ní dělá ideální základ pro marinády. Díky obsahu přírodních ingrediencí, jako je sůl, česnek, kopr a probiotika, marináda nejen dodává pokrmům jedinečnou chuť, ale také změkčuje maso a činí ho šťavnatějším a křehčím. Výsledek? Maso získá lehce kyselou chuť, která podtrhne chuť koření a jídlo je nejen chutnější, ale také lehčí na trávení.
Marináda připravená z nálevu se nejlépe hodí k vepřovému masu, například k vepřové krku, ale dobře se hodí i k kuřeti, zejména k stehenním a křidélkům. Pokud rádi experimentujete v kuchyni, můžete v ní zkusit marinovat také tofu nebo zeleninu na grilování.
Recept na marinádu ze slané okurkové vody
Hlavní ingredience
- 1 sklenice vody ze slaných okurek (nejlépe domácí),
- 2 stroužky česneku prolisované přes lis,
- 1 lžíce olivového oleje nebo másla,
- 1 lžička medu (pro vyváženou chuť),
- 1 čajová lžička hořčice (například hnědá nebo francouzská),
- čerstvě mletý pepř,
- špetka papriky (sladké nebo uzené),
- podle chuti: špetka čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- 500–700 g vepřové krkovičky bez kostí, kuřecího filé nebo stehen.
Způsob přípravy:
- Všechny ingredience marinády důkladně promíchejte v misce nebo velké sklenici.
- Maso očistěte a podle potřeby nakrájejte, poté zalijte marinádou tak, aby bylo zcela pokryté.
- Vložte do lednice minimálně na 2 hodiny, nejlépe přes noc.
- Maso vyjměte z marinády, lehce osušte papírovou utěrkou a připravte svým oblíbeným způsobem – na grilu, upečte nebo osmažte.
Voda ze slaných okurek – ingredience, kterou stojí za to ocenit. Místo toho, abyste ji vylili do dřezu, můžete jí dát druhý život a použít ji jako základ pro lahodné marinády. Je to nejen způsob, jak vylepšit chuť pokrmů, ale také praktický přístup k vaření a šetrné zacházení s ingrediencemi. Pokud jste to ještě nezkusili, je nejvyšší čas to udělat – vaše maso už nikdy nebude jako dřív!
