Výživová hodnota se může během zrání měnit. Jejich konzumace ovlivňuje metabolismus a střevní mikroflóru.
Banány mohou pomoci uklidnit žaludeční nevolnost tím, že stimulují produkci hlenu ve sliznici žaludku.
Banány mohou pomoci uklidnit žaludeční nevolnost tím, že stimulují produkci hlenu ve sliznici žaludku.
Banány jsou jedním z nejrozšířenějších a nejuniverzálnějších druhů ovoce na světě. Jsou přirozeným zdrojem energie a dodávají tělu potřebné živiny, jako je draslík , vitamín B6, vitamín C, vláknina a přírodní sacharidy , stejně jako další prospěšné látky.
Banány však nejsou ve všech fázích stejné. Proces jejich zrání, který zahrnuje nejméně sedm fází (od čistě zelené až po žlutou s hnědými skvrnami), mění jejich nutriční složení a prospěšné vlastnosti.
Podle údajů Harvardské školy veřejného zdraví , navzdory některým negativním názorům, „banán je výživný a může být dokonce považován za první ‚superpotravinu‘, kterou Americká lékařská asociace na počátku 20. století uznala jako zdravou výživu pro děti a prostředek k léčbě celiakie“.
Mohlo by vás zajímat:Podle odborníků z Harvardu je kvalita sacharidů klíčem ke zdravému dlouhověkosti žen.
Národní lékařská knihovna USA zdůrazňuje, že „ banány mohou pomoci uklidnit žaludeční nevolnost tím, že stimulují produkci hlenu ve sliznici žaludku “, což z nich dělá ovoce prospěšné pro trávicí systém.
Vědecké studie ukazují, že zelené banány podporují zdraví střev a regulují hladinu glukózy v krvi.
Jaké jsou zdravotní přínosy zelených banánů?
Zelené banány jsou vysoce ceněny pro svůj obsah rezistentního škrobu (RS) a vlákniny, což z nich dělá skutečně funkční potravinu.
Odborníci dříve předpokládali, že rezistentní škrob může mít ochranný účinek proti některým druhům rakoviny.
Dávka ekvivalentní té, která je obsažena v jednom zeleném banánu denně, když ještě není změkčený a nezralý, se dostane do střeva v neporušené formě, kde může změnit mikrobiotu a mít pozitivní vliv na zdraví trávicího systému.
Mezinárodní studie provedená vědci z univerzit v Leedsu a Newcastlu ukázala, že tento typ škrobu snižuje výskyt rakoviny mimo střeva o více než 60 % u lidí s Lynchovým syndromem – dědičným onemocněním, které zvyšuje riziko vzniku nádorů. „Účinek byl nejvýraznější v horní části střeva,“ řekl John Mather, profesor katedry výživy člověka na Univerzitě v Newcastlu. Do studie známé jako CAPP2 se zapojilo přibližně 1000 pacientů, kteří denně užívali rezistentní škrob v průměru po dobu dvou let.
Ačkoli nebyl zaznamenán žádný vliv na rakovinu střev, bylo pozorováno výrazné snížení nádorů horních částí gastrointestinálního traktu, jako jsou nádory jícnu, žaludku, slinivky břišní, žlučovodů a dvanácterníku. Podle výsledků zveřejněných v časopise Cancer Prevention Research, které jsou založeny na 20letém sledování skupiny 369 účastníků, účinek přetrvával i deset let po ukončení užívání doplňků.
„Dávka použitá v rámci studie odpovídá konzumaci jednoho banánu denně: než banány příliš dozrají a změkčí, škrob v banánech se nerozloží a dostane se do střeva, kde může změnit typy bakterií, které tam žijí,“ řekl Mazers.
Mikrobiota střeva, zdraví trávicího systému, střevní bakterie, gastrointestinální trakt, střeva, věda a zdraví, mikrobiom.
Mezitím vědecká recenze provedená dříve Brazilskou univerzitou podrobně analyzovala vliv zelených banánů na lidské zdraví a zahájila diskusi o tom, který druh banánů je nejvhodnější a pro koho.
Podle analýzy mohou tyto produkty „hrát klíčovou roli při zlepšování gastrointestinálních problémů, kontrole hmotnosti, regulaci glykemického metabolismu a dokonce i při řešení problémů s játry a ledvinami souvisejících s cukrovkou“.
Mezi nejvýznamnější výsledky studie patřilo zjištění, že u dětí biomasa zelených banánů zkrátila trvání přetrvávajícího průjmu a zlepšila konzistenci stolice . U dospělých lidí mouka ze zelených banánů „zvyšuje pocit sytosti, normalizuje hladinu glukózy v krvi a zlepšuje citlivost na inzulín“ u lidí s diabetem 2. typu a u lidí s nadváhou .
Kromě toho rezistentní škrob obsažený v banánech, na rozdíl od jiných sacharidů, „dosahuje tlustého střeva v neporušené formě, kde fermentuje a přispívá ke zdraví střevního mikrobiomu, stabilizuje hladinu glukózy a působí jako vláknina“.
Kromě toho dietoložka Stephanie Schiffová uvedla, že zelené banány obsahují hodně rezistentního škrobu, který se tráví pomaleji a má menší vliv na hladinu cukru v krvi než zralé banány.
Jsou zelené banány pro diabetiky zdravější než zralé?
Zelené banány jsou známé vysokým obsahem rezistentního škrobu a vlákniny, které jsou prospěšné pro metabolismus.
Schopnost zelených banánů regulovat hladinu cukru v krvi je činí obzvláště cennými pro lidi trpící cukrovkou . „Dávám přednost méně zralým banánům, ale s velkým množstvím zelené slupky, protože obsahují méně cukru,“ řekl dietolog.
Tento účinek je způsoben tím, že rezistentní škrob v zelených banánech se pomaleji přeměňuje na glukózu, čímž zabraňuje prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi. Z tohoto důvodu se diabetikům doporučuje upřednostňovat ve stravě zelené nebo nezralé banány.
Odborníci z Harvardu poznamenávají, že „v některých tropických oblastech, jako je Střední Amerika, Afrika a Filipíny, jsou banány důležitým zdrojem sacharidů, které se smaží, vaří nebo pečou v nejrůznějších pokrmech“.
Zelené banány také způsobují pomalejší a mírnější zvýšení hladiny cukru v krvi.
Z tohoto důvodu odborníci z Harvardu doporučují některým lékařům, aby „pacientům s cukrovkou doporučovali vybírat potraviny s nízkým glykemickým indexem“.
Smoothie z banánu a chia je ideální výživná kombinace, která vám umožní začít den s nábojem energie.
Jaké jsou výhody žlutých banánů?
Žluté banány , zejména ve 2–5 stadiu zralosti , mají ideální vyvážený obsah živin. Jak banán zraje, škroby se přeměňují na jednoduché cukry, což zvyšuje jeho sladkost.
Banán ve fázi 2 (zelený s lehce nažloutlým nádechem) obsahuje velké množství vlákniny a málo cukru, poskytuje také malý přísun draslíku a podporuje zdraví střev.
Zdravotní přínosy zralých banánů
Zralé banány (žluté s hnědými skvrnami) mají i další výhody, které je činí cennými:
- Jsou nejsladší a nejstravitelnější, jsou vynikajícím zdrojem energie a draslíku .
- Obsahují antioxidanty a jsou vhodné jako svačina před fyzickou aktivitou. Kombinují sacharidy a vlákninu, čímž zajišťují stabilní hladinu energie bez prudkých výkyvů hladiny cukru.
- I hnědé banány, známé jako „banány s cukrovými pihami“, jsou zdravé a bezpečné ke konzumaci.
Který druh banánu je nejzdravější?
Zralé banány jsou zdrojem antioxidantů a energie, ideální jako svačina před fyzickou aktivitou.
Výběr závisí na účelu:
- Zelené : zvýšený obsah rezistentního škrobu a kyseliny listové , ideální pro lidi s cukrovkou , zažívacími problémy nebo pro ty, kteří chtějí kontrolovat svou váhu, jak je podrobně popsáno v analýze živin .
- Žlutá (fáze 2-5): rovnováha mezi vlákninou, draslíkem a chutí.
- Zralá: vyšší obsah přírodních cukrů a antioxidantů pro rychlou a snadno stravitelnou energii.
Jednoznačná odpověď však neexistuje: každá fáze nabízí další výhody v závislosti na potřebách každého člověka.
Kolik banánů mohu sníst denně?
Jeden nebo dva banány denně jsou pro většinu zdravých lidí bezpečné; přesná čísla neexistují, ale rozhodující je umírněnost. Banány obecně obsahují:
- Draslík je životně důležitý pro krevní tlak a zdraví kardiovaskulárního systému.
- Vitamín B6 pro vývoj nervového systému a tvorbu červených krvinek.
- Vitamín C a antioxidanty pro boj proti volným radikálům.
Průměrný banán obsahuje asi 110 kalorií a 15 gramů přírodního cukru. Lidem s selháním ledvin nebo užívajícím léky ovlivňující hladinu draslíku se doporučuje předem se poradit s lékařem.
