Kefír je fermentovaný nápoj připravený na bázi speciálních hub. V posledních letech se opět dostal do centra pozornosti díky příspěvkům na sociálních sítích, kde je označován za jeden z nejzdravějších produktů. Někteří lékaři tvrdí, že kefír dokáže zlepšit trávení, podpořit imunitu a dokonce ovlivnit stav pokožky. Nicméně vše není tak jednoznačné.
Zvyk, který přišel od dlouhověkých
Zájem o kefír vzrostl poté, co se o něm zmínili lékaři, kteří odkazovali na zkušenosti dlouhověkých lidí, kteří tento nápoj konzumují denně.
V jednom z rozhovorů britský dermatolog vyprávěl, že se seznámil se starším kolegou, který si i v pokročilém věku udržoval aktivitu. Ten své zdraví přisuzoval pravidelnému pití kefíru. To se stalo podnětem k diskusi o prospěšnosti probiotik v lékařské komunitě i mezi uživateli sociálních sítí.
Co je kefír
Kefír se vyrábí fermentací mléka nebo vody za účasti symbiózy bakterií a kvasinek – takzvaných kefírových hub. V tomto procesu vzniká mírně sycený nápoj s bohatým složením: mléčná a octová kyselina, malé množství etanolu, aromatické sloučeniny, glycerin a další složky.
Dnes lze najít jak klasický mléčný kefír, tak ovocné nebo vodní varianty, které se stále častěji nabízejí v obchodech se zdravou výživou.
Co je známo o jeho přínosech
Navzdory aktivnímu šíření pozitivních recenzí je zatím jen málo potvrzených lékařských údajů. Podle dosavadních informací neexistují rozsáhlé klinické studie, které by jednoznačně potvrdily terapeutický účinek kefíru. Zaznamenán je pouze jeho možný vliv na rozmanitost střevní mikroflóry a celkové zlepšení trávení. Ostatní uváděné účinky – od snížení hmotnosti po posílení imunity – zatím nemají vědecké opodstatnění.
Důležité upozornění
Kefír není doporučován pro všechny. U některých lidí způsobuje zažívací potíže, zejména při individuální nesnášenlivosti laktózy. Opatrní by měli být také lidé s oslabeným imunitním systémem – v takových případech se doporučuje dodržovat podmínky skladování a hygienu při přípravě, zejména pokud je kefír připravován doma.
