Maso hraje důležitou roli v naší stravě, protože nám dodává potřebné bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny druhy masa mají stejný přínos a klíčovým faktorem je jeho umírněná konzumace
Proč může nadměrná konzumace masa negativně ovlivnit zdraví? V první řadě může nadměrná konzumace červeného masa, zejména tučných druhů, jako je vepřové, zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. To zase zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy – onemocnění, při kterém se na stěnách cév tvoří cholesterolové usazeniny, které brání normálnímu průtoku krve. Kromě toho může nadměrná konzumace živočišných produktů narušit rovnováhu střevní mikroflóry a negativně ovlivnit stav cévního systému.
To však neznamená, že byste měli maso ze svého jídelníčku úplně vyloučit. Je důležité dělat informovaná rozhodnutí a dodržovat míru. Za nejzdravější jsou považovány lehčí a snadno stravitelné druhy masa. Například králíčí maso je právem považováno za dietní produkt a zaujímá vedoucí pozici ve své užitečnosti. Vyznačuje se nízkým obsahem tuku a cholesterolu, ale zároveň je bohaté na bílkoviny, železo a vitamíny. Kuře a krůta jsou další skvělou volbou. Bílé drůbeží maso se snadno tráví a vstřebává. Vitamin B3 a selen obsažené v drůbežím mase podporují imunitní systém a zdraví cév. Jehněčí maso může být také prospěšné, protože je zdrojem bílkovin a kreatinu, který je důležitý pro udržení svalové síly. Při výběru jehněčího masa je však třeba upřednostňovat libové části a konzumovat ho v mírném množství.
Jaké množství masa lze tedy považovat za optimální? Odborníci doporučují konzumovat maximálně 350–500 gramů masa týdně, přičemž je důležité střídat živočišné a rostlinné zdroje bílkovin a zařadit do jídelníčku luštěniny, ořechy a obiloviny.
Závěrem lze říci, že maso může mít jak pozitivní, tak negativní vliv na zdraví, v závislosti na vašem výběru a množství konzumovaného masa. Snažte se upřednostňovat lehká a libová masa, nezapomínejte na zařazení zeleniny a obilovin do jídelníčku, a pak bude vaše strava vyvážená a přispívající k udržení zdraví.
