Kvarg je nenápadný hrdina každodenní kuchyně. Navzdory jednoduchému složení obsahuje spoustu živin a nabízí mnoho kulinářských možností. Je to produkt, který v sobě spojuje tradici a moderní přístup ke zdravé výživě.
Kvarg je jedním z nejstarších mléčných výrobků v Evropě. Ačkoli se to zdá skromné, má tento způsob výroby dlouhou tradici – již staří lidé připravovali něco podobného tím, že mléko sráželi v hliněných nádobách. Dnes je tvaroh základním produktem v mnoha kuchyních, zejména ve střední a východní Evropě, a je stále ceněn pro svou jednoduchost a univerzálnost.
Tvaroh – zdroj bílkovin
Tvaroh je opravdová proteinová bomba, zejména v nízkotučné variantě, doporučované sportovcům a lidem dodržujícím dietu. Je snadno stravitelný, sytý a obsahuje vápník, vitamíny skupiny B a fosfor. Díky tomu podporuje zdraví kostí, regeneraci svalů a nervový systém. Což je důležité, neobsahuje cukr ani konzervační látky, takže je ideální pro děti, seniory a osoby s laktózovou intolerancí (při správné přípravě).
Podpora střev a trávení
Kvar – nejen zdroj bílkovin, ale také ochránce zdraví střev. Obsahuje přírodní kultury mléčných bakterií, které podporují střevní mikroflóru a zlepšují trávení. Díky tomu může zmírnit příznaky nadýmání, zácpy a podporovat vstřebávání živin. V polotučné nebo beztučné variantě je lehký na žaludek a zároveň sytý – ideální pro lidi s citlivým zažíváním.
Použití tvarohu v kuchyni
Tvaroh lze jíst sladký – s medem, ovocem a jogurtem – nebo slaný, například s ředkvičkami a zelenou cibulkou. Je také nepostradatelný v ruských pelmeních, tvarohových koláčích, palačinkách a zapékaných pokrmech. Je také součástí lehkých dezertů a dortů, které nevyžadují pečení. Je to produkt, který navzdory své jednoduchosti dokáže proměnit obyčejné jídlo v něco výjimečného.
Palačinky s tvarohovým krémem
Palačinky s tvarohovou náplní jsou rychlý a zdravý způsob, jak připravit chutnou snídani nebo dezert. Jsou lehké, jemné a bohaté na bílkoviny – ideální pro celou rodinu.
Ingredience (na 2 porce):
- 250 g tvarohu (nejlépe polotučného),
- 2 vejce,
- 3 lžíce pšeničné mouky (nebo mouky z polky),
- 1 lžíce cukru (můžete vynechat nebo nahradit erythritolem),
- špetka soli,
- trochu oleje na smažení (například kokosového nebo řepkového).
Příprava:
- Tvaroh rozmačkejte vidličkou v misce.
- Přidejte vejce, mouku, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte do hladka.
- Rozpalte pánev s trochou oleje.
- Těsto lžící naneste na pánev a palačinky smažte z obou stran dozlatova (asi 2–3 minuty z každé strany).
- Podávejte teplé – s jogurtem, ovocem, marmeládou nebo medem.
