Zjistěte, jak ji konzumovat, abyste z ní získali maximum a vychutnali si její jedinečnou chuť.
Nevařte a neduste: to je nejlepší způsob přípravy cibule, který zachová všechny její vlastnosti .
Cibule je základní surovina v kuchyni, ale věděli jste, že způsob jejího použití může ovlivnit její nutriční vlastnosti? Aby se co nejlépe zachovaly prospěšné látky, je nejlepší ji jíst syrovou nebo pomalu vařit. Při vaření, zejména pokud cibuli vaříte nebo smažíte, můžete ztratit prospěšné látky, jako je kvercetin , silný antioxidant, a glukokinin , známý jako „rostlinný inzulín“ pro svůj hypoglykemický účinek.
Pomalu vařte: trik šéfkuchaře
Pokud dáváte přednost vaření cibule, známý šéfkuchař doporučuje připravit sofrito v dlouhém režimu na mírném ohni . Tato metoda umožňuje cibuli uvolnit šťávu a rozložit její přírodní cukry, čímž se dosáhne sladké chuti bez nutnosti přidávání cukru. Tak si můžete vychutnat chutné jídlo, aniž byste ztratili prospěšné vlastnosti této zeleniny.
Trik, jak zmírnit jeho chuť
Pro ty, kterým chuť cibule připadá příliš ostrá, existuje jednoduchý trik : namočte ji na 15 minut do ledové vody s citronem . Tento proces nejen zmírní její kyselou chuť, ale také ji udělá křupavější, což je ideální pro saláty a čerstvá jídla.
Stručně řečeno, abyste z cibule vytěžili maximum, doporučujeme jíst ji syrovou nebo, pokud se rozhodnete ji uvařit, vařte ji na mírném ohni, aby se zachovaly její prospěšné látky. Tak si budete moci vychutnat všechny její chutě a vlastnosti v každém kousku.
