Je to koření bohaté na železo a antioxidanty. Ty pomáhají zmírňovat záněty v organismu.
Kmín je jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření používaných v kuchyních po celém světě. Vyznačuje se teplou a mírně hořkou chutí, která dodává mnoha pokrmům jemnost. Existuje několik druhů tohoto koření v závislosti na barvě semen a intenzitě aroma: bílý kmín a černý kmín. Bílá odrůda (Cuminum cyminum) je nejrozšířenější v gastronomii evropských zemí, jako je Česká republika a Asie, zatímco černá odrůda (Nigella sativa) je menší než bílá, ale má hořčejší, silnější chuť a ostřejší vůni. Často dochází k záměně s kmínem (Carum carvi), odrůdou známou jako římský kmín. Koření, které od středověku nahradilo kmín v západní gastronomii.
Ale zaměřme se na bílý kmín, známý také jako kmín obecný, který má jemnější a méně ostrou chuť než černý kmín, což z něj dělá univerzálnější variantu pro širokou škálu pokrmů.
Zdravotní přínosy bílého kmínu
Výhody bílého kmínu
Kromě kulinářského bohatství je bílý kmín známý svými výživnými vlastnostmi. Je vynikajícím zdrojem železa, minerálu nezbytného pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají zmírnit záněty a chrání buňky před oxidačním poškozením.
Na druhou stranu kmín se vyznačuje vysokým obsahem vápníku – 1098 miligramů, zatímco mléko obsahuje 125 miligramů ve stejném množství. Na druhou stranu obsahuje také hodně železa: 58,3 miligramů .
Z hlediska trávení se bílý kmín tradičně používá jako přírodní prostředek k úlevě od žaludečních potíží, jako je porucha trávení, plynatost a kolika. Jeho schopnost stimulovat produkci žaludečních šťáv zlepšuje trávení a může být prospěšný pro lidi trpící pomalým trávením.
A nakonec nezapomeňte, že kmín může pomoci zlepšit kvalitu spánku. Kmín, zejména ve formě čaje, se po staletí používá jako přírodní prostředek k uvolnění a zlepšení nočního spánku díky svým relaxačním účinkům. Kmín obsahuje sloučeniny jako terpen a karvon , které mají mírný sedativní účinek na nervový systém. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit stres a úzkost – faktory, které obvykle znesnadňují spánek. Kmín je také dobrým zdrojem hořčíku – minerálu, který hraje důležitou roli v regulaci spánku.
