Frankfurtská zelená omáčka je víc než jen jídlo. Spojuje v sobě tradice a jedinečné chuťové zážitky. Vše, co potřebujete vědět o zelené omáčce.
Frankfurt – Frankfurtská zelená omáčka je regionální specialita a neodmyslitelně spjatá s kulinářskými tradicemi města. Je to víc než jen jídlo – je to symbol frankfurtské kultury. Ale kdy se podává a jaké bylinky vlastně tvoří tuto delikatesu?
Zelená omáčka je neodmyslitelnou součástí frankfurtských restaurací a domácností. Její popularita již dávno překročila hranice města a nyní existuje dokonce festival a den věnovaný zelené omáčce.
Jakých 7 bylinek obsahuje slavná frankfurtská zelená omáčka?
Zelenou omáčku činí jedinečnou speciální směs sedmi bylinek. Podle údajů města Frankfurtu se tyto bylinky pěstují v zahradách.
- petržel
- zelená cibule
- okurka lékařská
- šťovík
- žeruchka
- pimpinella
- kerblík
Tyto bylinky tvoří základ charakteristické svěžesti a jedinečné chuti zelené omáčky.
Památník zelené omáčce: významná kulturní památka Frankfurtu
Na památku těchto bylin byl v roce 2007 na travnatých polích Oberreeder ve Frankfurtu postaven památník. Podle prohlášení města Frankfurtu se památník skládá ze sedmi skleníků různých odstínů zelené barvy, z nichž každý symbolizuje jednu z bylin. Umělecké dílo je obzvláště působivé po setmění, kdy skleníky září „zápalkovým světlem“ a okouzlují okolí zeleným světlem.
Recept na frankfurtskou zelenou omáčku
Ingredience: 1 svazek zelené natě na omáčku, 4 lžíce tvarohu 40 % tuku. 3 lžíce smetany, 2 lžíce crème fraîche, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 1 špetka pepře, ½ citronu a 1 lžička hořčice.
Příprava: Zeleninu nakrájejte na jemno, vše smíchejte, promíchejte a dochuťte podle chuti.
Dobře se hodí k vařeným bramborám a natvrdo uvařeným vejcím.
Zelená omáčka je tedy nejen kulinářským zážitkem, ale také kulturním dědictvím odrážejícím historii a tradice Frankfurtu.
