Domácí marináda na vepřovou krkovičku je způsob, jak zdůraznit šťavnatost masa a dodat mu jedinečnou chuť. Stačí pár ingrediencí a trochu trpělivosti, abyste z obyčejného kusu vepřového masa udělali hvězdu grilu.
Marinování vepřové krkovičky je klíčovým krokem, pokud chcete, aby byla šťavnatá, aromatická a dobře propečená. Sůl a pepř nestačí, pouze správná směs koření, oleje, hořčice a několika přísad odhalí celou chuť. Dobře připravené maso nebude suché ani tuhé ani po několika minutách na grilu. Je to jednoduchý způsob, jak proměnit zdánlivě obyčejný kus masa v něco opravdu výjimečného. Vyzkoušejte to příště a uvidíte, že zmizí z grilu rychleji než klobása.
Nejlepší marináda na pečenou vepřovou krkovičku. Klasika, která nikdy nezklame.
U vepřové krkovičky, která obsahuje hodně tuku a vlákniny, se vyplatí zaměřit se zejména na ingredience, které dodávají chuť a působí jako přírodní tenderizátor. Taková směs zajistí, že maso bude po grilování šťavnaté, dobře propečené a aromatické až do posledního sousta. Co je třeba připravit? Poradíme vám.
Ingredience:
- 1 kg vepřové krkovice,
- 3 lžíce řepkového oleje,
- 2 lžíce hořčice (nejlépe sarepskej),
- 2 lžíce kečupu,
- čajová lžička medu,
- 2 stroužky česneku ,
- 2 čajové lžičky sladké papriky,
- půl čajové lžičky pálivé nebo uzené papriky,
- půl čajové lžičky pepře,
- čajová lžička soli.
Recept na grilovanou vepřovou krkovičku. Šťavnaté maso bez připálení
Vepřová krkovice na grilu nemá ráda spěch. Potřebuje čas na marinování a pomalé, rovnoměrné opékání. Díky tomu je měkká, šťavnatá a voňavá, krásně se opeče a zachová si všechny šťávy uvnitř. Nespěchejte, jinak ztratíte chuť.
- Opláchněte kousky vepřové krkovice, osušte papírovými utěrkami a lehce nařízněte okraje, aby se na grilu nekroutily. Všechny ingredience na marinádu důkladně promíchejte v misce, měla by vzniknout hustá, aromatická pasta.
Nakrájené maso potřete směsí z obou stran a pečlivě ji vtřete do struktury vepřové krkovičky. Přemístěte do vzduchotěsné nádoby (nebo sáčku se zipem), uzavřete a vložte do chladničky minimálně na 12 hodin. Pokud máte méně času, stačí i 3-4 hodiny, ale chuť nebude tak intenzivní.Maso vyjměte z lednice hodinu před smažením. Položte na rozpálený gril a smažte 5-6 minut z každé strany, dokud se neobjeví krásná kůrka a křupavé okraje. Nepřekládejte příliš často, nechte ho dobře se opéct. Pokud má gril víko, zavřete ho na několik minut. Podávejte s pečenými bramborami, domácím salátem nebo křupavým bagetou.
