Když jsem je podala poprvé, zmizely rychleji, než jsem čekala. Jsou jemné, nadýchané a hotové v mžiku. Od té doby se staly našimi stálými hosty.
Pamatuji si, jak mi jednou ráno moji přátelé dali k snídani ještě teplé buchty. Byly křupavé zvenku a nadýchané uvnitř. K mému překvapení neobsahovaly droždí – jejich tajemství spočívalo v podmáslí a malém množství kypřicího prášku. Tento recept se stal mou spásou, když nemám čas, ale mám chuť na něco čerstvého a domácího. Dnes je to jeden z mých oblíbených receptů na rychlý chléb.
Jak připravit domácí buchty s podmáslím?
Na pečení buchet se nejlépe hodí pšeničná mouka, protože zajišťuje požadovanou strukturu a nadýchanost. Můžete také zvolit mouku ze špaldy, která dodává jemnou, lehce ořechovou chuť, nebo celozrnnou mouku, pokud chcete výraznější charakter a vyšší nutriční hodnotu.
Při každém pečení je důležité prosít mouku a ostatní sypké ingredience před přidáním do tekutých. Těsto tak získá lehkou, nadýchanou strukturu a všechny ingredience se lépe promíchají. Odstraní se také všechny hrudky a vzduch vháněný při prosévání činí pečivo jemnější a rovnoměrněji kynoucí v troubě.
Recept: Křupavé rohlíčky s podmáslím
Tento recept na rohlíčky je záchranou pro ráno. Budete je péct pravidelně.
Ingredience
- 500 g mouky
- 300 ml podmáslí
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lžička cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 vejce
- 40 ml oleje
Způsob přípravy
- Smíchání ingrediencíV misce rozšlehejte vejce, podmáslí a olej do hladka. Přidejte prášek do pečiva, cukr a sůl, poté postupně přidávejte tekuté ingredience a míchejte, dokud nevznikne hladké husté těsto.
- Tvarování a příprava k pečeníVytvarujte buchty a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Každou buchtu rozkrojte na dvou místech.
- PečeníPečte při teplotě 180 °C asi 20 minut, dokud rohlíčky nezískají zlatohnědou barvu a nebudou na dotek pružné. Po upečení je dobré chvíli počkat, aby vychladly a získaly ideální strukturu.
