Jak udělat nakládané okurky křupavé? Mnozí přidávají do sklenice křen, ale ne každému vyhovuje jeho ostrá chuť. Pokud dáváte přednost jemnější chuti nebo prostě nemáte tuto ingredienci po ruce, nabízíme vám skvělou alternativu. Okurky dlouho nezměknou.
S příchodem léta začíná sezóna sklizně okurek. Není divu, že je tolik lidí pěstuje na svých zahradách – lze z nich připravit mnoho chutných pokrmů a lahodných konzerv . Nejoblíbenější jsou samozřejmě nakládané okurky . Jsou skvělým doplňkem k večeři, ale také chutnou předkrmem. Zdálo by se, že recept na tuto delikatesu zná každý, ale málokdo ví, jak ho upravit. Stačí změnit jednu ingredienci a okurky budou ještě křupavější.
Co přidat do nakládaných okurek místo křenu? Použijte tuto ingredienci místo křenu
Při přípravě nakládaných okurek je třeba věnovat pozornost několika důležitým bodům. Především kvalitě samotné zeleniny – musí být čerstvá, malá a pevná. Měkká nebo s viditelnými změnami barvy se může rychle zkazit, proto je třeba se jí vyhnout. Budete také potřebovat nejodovanou kamennou sůl a různé přísady, jako je česnek, stonky kopru a křen. Poslední přísada dodá okurkám charakteristickou, ostrou chuť a zároveň může sloužit jako přírodní konzervant a udržet zeleninu křupavou během nakládání. Křen se vyskytuje v tradičních receptech, ale je dobré vědět, že ho lze nahradit. Dubové, třešňové, rybízové nebo vinné listy jsou skvělou alternativou. Obsahují taniny, které zabraňují rozpadu pektinu, čímž pomáhají okurkám zůstat křupavé a zachovat si svou přirozenost. Taková přísada bezpochyby ovlivní kvalitu konzervovaných potravin, proto stojí za zvážení. Zde je recept na použití listů v nakládaných okurkách.
Nakládané okurky: babiččin recept. Jaké ingredience jsou nejlepší?
K přípravě nakládaných okurek budeme potřebovat následující ingredience:
- kilogram polních okurek,
- 2 litry vody,
- 4 lžíce kamenné soli,
- 4 deštníky kopru,
- 4 stroužky česneku,
- 4 listy třešně,
- kořen křenu (podle chuti).
Jak připravit nálev na nakládání okurek? Postupný recept
- Nejprve je nutné sterilizovat a důkladně vysušit sklenice. Tím se sníží riziko kontaktu zeleniny s různými mikroorganismy, které mohou vést k jejímu znehodnocení.
- Okurky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a poté je pevně a svisle rozložte do sklenic.
- Do každé sklenice vložte jeden list třešně, jeden stroužek česneku, jednu větvičku kopru a podle chuti kousek křenu.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a přiveďte k varu. Nechte nálev vychladnout a až bude vlažný, zalijte jím okurky. Sklenice uzavřete a uložte na tmavé místo asi na dva týdny. Po uplynutí této doby budou připraveny ke konzumaci.
