Neexistuje žádný důvod, proč tento jednoduchý recept nevyzkoušet, protože nepotřebujete mixér, čas na kynutí těsta ani žádné skryté kuchařské umění.
Některé recepty se vaří po staletí a sýrové buchty jsou bezpochyby jedním z takových klasických pokrmů. Křupavé zvenku, měkké a nadýchané uvnitř, s neodolatelnou vůní roztaveného sýra, která vám teče sliny, jakmile otevřete troubu. A nejlepší na tom je, že se připravují z jednoduchých surovin, bez mixéru a za pouhých 15 minut.
Ideální pro dny, kdy se vám nechce složitě vařit, ale přesto chcete někoho (nebo sebe) potěšit něčím chutným a domácím. Skvěle se hodí k šálku kávy nebo dokonce jako součást improvizované svačiny . V kombinaci s masovým talířem, omáčkami nebo jen tak samotné.
Jednou z klíčových vlastností tohoto receptu je, že jej můžete přizpůsobit tomu, co máte doma . Pokud nemáte smetanu, můžete ji nahradit malým množstvím mléka. Pokud chcete použít jiný druh sýra, můžete tak také učinit. Pokud však můžete, použijte dobrý patégra nebo polotvrdý sýr , které zajistí jemnou chuť a rovnováhu mezi roztíravostí a pružností, která je v rohlíčcích tak příjemná.
Ingredience na přípravu 8–10 středních sýrových rohlíčků
- 1 šálek samokypřící mouky (přibližně 250 g)
- Sůl podle chuti
- 40 g studeného másla
- 1 lžíce husté smetany nebo smetanového sýra (podle chuti, ale dodává jemnost)
- 150 g polotvrdého sýra (například patégras, gouda nebo sýr)
- ½ šálku studeného mléka
Krok za krokem, jak připravit lahodné sýrové buchty
- Do velké mísy nasypte samokypřící mouku a velkou špetku soli . Pokud chcete těstu dodat pikantnější chuť, můžete přidat špetku pepře nebo trochu sušeného oregana .
- Přidejte studené, nakrájené máslo . Špičkami prstů ho rozdrobejte s moukou do drobivé konzistence . Tento krok je klíčový pro získání vrstveného , dobře strukturovaného těsta.
- Nastrouhejte polotvrdý sýr na struhadle a přidejte ho do směsi. Dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložil.
- Přidejte lžíci smetany nebo smetanového sýra (pokud používáte) a poté po troškách studené mléko a míchejte lžící nebo rukama, dokud nevznikne těsto. Nemíchejte příliš dlouho, jen tak, dokud nezůstane sypká mouka.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučený stůl, roztáhněte rukama a několikrát přeložte napůl (tím získá charakteristickou houbovitou strukturu).
- Poté vytvarujte obdélník , zabalte do fólie nebo přikryjte a vložte na 30 minut do lednice .
- Vyjměte těsto z lednice, rozválejte ho na tloušťku 2–3 cm a nakrájejte buchty na trojúhelníky, čtverce nebo pomocí kulatého nože. Jak se vám líbí.
- Rozložte rohlíky na plech (nemusíte je mazat) a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15–20 minut nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu a nezačnou příjemně vonět.
- Až budou hotové, nechte je trochu vychladnout, protože nejlépe chutnají teplé, když je sýr ještě měkký.
