To se vám pravděpodobně už stalo: koupíte bochník chleba a druhý den zjistíte, že je tvrdý jako kámen nebo, co hůř, pokrytý plísní. To může být velmi nepříjemné, protože když si představíte křupavý sendvič nebo toast s olivovým olejem a rajčaty, poslední věc, kterou očekáváte, je, že se chléb zkazí. Všichni si chceme co nejdéle vychutnávat křupavou kůrku a měkkou střídku.
Podobně jako populární trik s bramborami pro zachování čerstvosti brambor , existuje jednoduchý způsob, jak uchovat chléb v perfektním stavu. Známý pekař se podělil o svůj osvědčený trik, který nevyžaduje plastovou fólii ani složité řešení.
Jednoduchý způsob, jak uchovat chléb čerstvý po několik dní
Řešení je podle Josta Arijse, zkušeného nizozemského pekaře, jednodušší, než si dokážete představit. Největší chybou, kterou většina lidí dělá, je skladování chleba v plastových sáčcích, které se ukázaly jako největší nepřítel jeho čerstvosti.
Plastové sáčky zadržují vlhkost, čímž se chléb mění v gumovou hmotu a podporuje růst plísní. Co ale lze udělat, aby se těmto problémům předešlo?
Odpověď se skrývá v materiálu, který mnoho lidí již používá, ale ne v plné míře: papíru. Arijes vysvětluje, že uchovávání chleba v papírových sáčcích mu umožňuje dýchat , déle si zachovává křupavou kůrku a snižuje riziko, že bude žvýkací nebo rychle zkazí.
Jen nečekejte zázraky: i když chléb může zůstat čerstvý o něco déle, časem nevyhnutelně ztratí část své textury.
Proč byste neměli používat plast na skladování chleba?
Plastové sáčky nejen zadržují vlhkost, ale také vytvářejí ideální prostředí pro růst plísní. Pokud jste někdy nechali bochník chleba v plastovém sáčku, víte, že za den nebo dva se v něm objeví charakteristická plíseň, která produkt zcela zkazí. I když ho skladujete na chladném a suchém místě, nedostatečná ventilace v plastu je pro chléb smrtící pastí.
Další alternativy skladování chleba
Ačkoli papírové sáčky jsou nejčastěji doporučovanou alternativou, existují i jiné, neméně účinné možnosti. Například voskovaný papír používaný v některých pekárnách je vynikající volbou. Vrstva vosku pomáhá udržet vlhkost chleba a zabraňuje jeho rychlému vysychání. Díky tomu si můžete čerstvý chléb vychutnat ještě několik dní.
Můžete také použít obaly z včelího vosku , které jsou odolnou a praktickou variantou pro skladování potravin, včetně chleba. Tento typ obalu umožňuje chlebu dýchat a zachovává potřebnou vlhkost, aby příliš rychle nevysychal.
Chlebník – tradiční varianta, která je stále aktuální
Nemůžeme zapomenout na klasickou chlebovku , kuchyňské nádobí, které provázelo mnoho generací v kuchyni. Tyto větrané krabice jsou ideální pro skladování chleba v kontrolovaném prostředí, kde vzduch cirkuluje dostatečně, aby se zabránilo vzniku plísní, ale chléb nevysušuje.
A pokud nemáte v plánu jíst chléb v nejbližších dnech, můžete ho vždy zmrazit. Tato metoda je sice praktičtější, ale vyžaduje, abyste chléb před vložením do mrazáku pevně zabalili do plastové fólie nebo vhodného sáčku, aby si co nejlépe zachoval svou strukturu, až se rozhodnete ho rozmrazit.
