Tento domácí trik pomáhá změkčit luštěniny rychleji než tradiční namáčení, čímž šetří čas a námahu v kuchyni.
Kromě své lahodné chuti a mnoha výhod mají luštěniny často jeden problém: často se zapomíná na jejich rehydrataci. Existuje však velmi účinný domácí trik, který slibuje jejich přípravu za pouhých několik minut.
Tento jednoduchý domácí způsob změkčení sušených luštěnin, zejména cizrny, je odklonem od tradičních metod, takže je nemusíte namáčet po dlouhou dobu a zabere to jen 15 minut.
Už je nenamáčejte: účinný domácí způsob, jak změkčit cizrnu za 15 minut
Jedlá soda je alkalická látka, která pomáhá změkčit tvrdou slupku luštěnin během vaření. Zvyšováním pH vody jedlá soda ničí pektiny a vlákna, které udržují tvrdost slupky luštěnin , a umožňuje vodě proniknout a změkčit je rychleji.
Použití tohoto domácího triku s jedlou sodou nejen šetří čas, ale také umožňuje dosáhnout jemnější textury, aniž by došlo ke ztrátě živin.
Krok za krokem recept na domácí změkčení cizrny
Pro tento domácí trik stačí provést následující kroky:
- Vložte cizrnu do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byla ponořená.
- Přidejte půl čajové lžičky jedlé sody na každý litr vody.
- Přiveďte vodu k varu a vařte 10–15 minut.
- Vypněte oheň a nechte cizrnu 1 hodinu pod pokličkou.
- Vodu slijte a před přípravou v obvyklém režimu propláchněte čistou vodou.
Zařazení čočky do jídelníčku je nejen chutné, ale má i mnoho výhod. Zlepšuje trávení, snižuje hladinu LDL cholesterolu a reguluje hladinu cukru v krvi. Abychom ji mohli pravidelně zařazovat do jídelníčku, je tento domácí trik nezbytný, protože čočku změkčuje a zároveň zachovává její prospěšné vlastnosti.
