Miluji zmrzlinu, ale její ceny rostou a ingredience mohou být děsivé. Proto ji raději připravuji doma a nemusím se o nic starat. Stačí pár hodin v mrazáku a můžete se pustit do mlsání.
Domácí zmrzlina je nenahraditelná – plná chuti, bez zbytečných chemických přísad a připravená přesně tak, jak ji máte rádi. Místo toho, abyste se starali o ingredience na etiketách v obchodě, potřebujete jen pár jednoduchých surovin, trochu trpělivosti a mrazák, abyste si mohli vychutnat dokonale krémový dezert. Domácí zmrzlina není jen úspora, ale také záruka kvality a chuti, která bude vždy přesně taková, jakou ji máte rádi.
Jak připravit lahodnou domácí zmrzlinu?
Při přípravě domácí zmrzliny je třeba mít na paměti, že dobře vychlazená smetana má zásadní vliv na její strukturu. Měla by být studená, ale ne zmrazená – pokud ji budete šlehat příliš dlouho, může ztratit svou vzdušnost a proměnit se v máslo. Nejlepší je šlehat vejce do lehké, nadýchané hmoty, díky čemuž zmrzlina získá sametovou konzistenci a jemnost.
Klíčovou fází je zmrazování. Během prvních několika hodin je třeba hmotu každou hodinu důkladně promíchat, aby se nevytvořily ledové krystalky. Díky tomu bude dezert homogenní, měkký a příjemně krémový. Pokud tento proces vynecháte, struktura zmrzliny může být zrnitější a méně sametová.
Recept: Domácí smetanové zmrzliny
Lahodný dezert pro teplé dny i jiné příležitosti.
Ingredience
Šlehačka:
- 1 litr šlehačky 30 %
- 4 lžíce cukru
Šlehaná vejce:
- 4 vejce
- 200 g cukru
Způsob přípravy
- ŠlehačkaŠlehejte studenou smetanu do husté pěny a postupně přidávejte 4 lžíce cukru.
- Šlehání vajecVejce rozšlehejte s 200 g cukru do vzniku nadýchané světlé hmoty. Měly by mít lehkou krémovou konzistenci.
- Smíchání ingrediencíŠlehaná vejce opatrně smíchejte se smetanou do vzniku homogenní hmoty.
- ZmrazeníSměs přelijte do nádoby a vložte do mrazáku na minimálně 4 hodiny.
