Mandle jsou jedny z nejzdravějších ořechů, i když ve skutečnosti ořechy nejsou. Stačí jen hrstka denně, abyste pocítili rozdíl – zlepšení funkce srdce, stabilizaci hladiny cukru a pomoc při hubnutí. Ne nadarmo se jim říká přírodní superpotravina. Jaké vlastnosti skrývají tato nenápadná semínka? A proč by se měla stát součástí vašeho každodenního jídelníčku?
Ačkoli se často objevují na našich talířích jako doplněk k dortům nebo dezertům, mandle si zaslouží mnohem větší pozornost. Tato jemná a křupavá semínka jsou skutečným pokladem zdraví. Jsou bohaté na vlákninu, zdravé tuky, vitamíny a minerály a mohou mít pozitivní vliv na mnoho procesů v těle . Pokud je zařadíte do svého jídelníčku v odpovídajícím množství, posílí nejen imunitu, ale také pomohou v boji s nadváhou, pečují o srdce a stabilizují hladinu cukru v krvi. A to je jen začátek jejich výhod.
Mandle a jejich přínos pro zdraví
- Regulace hladiny cukru v krvi: mandle mají nízký glykemický index a jsou bohaté na vlákninu a zdravé tuky, což znamená, že pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi po jídle.
- Při pravidelném konzumu mohou zlepšit citlivost na inzulín, což je zvláště důležité pro osoby s inzulínovou rezistencí nebo cukrovkou 2. typu.
- Podpora srdce a krevního oběhu: nenasycené mastné kyseliny obsažené v mandlích, stejně jako vitamín E a flavonoidy podporují zdraví srdce. Snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zvyšují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, čímž snižují riziko aterosklerózy, infarktu a hypertenze.
- Pomoc při hubnutí: Navzdory vysoké kalorické hodnotě jsou mandle ideální pro hubnutí. Jejich vláknina a zdravé tuky déle udržují pocit sytosti, což může pomoci omezit snackování. Studie ukázaly, že lidé, kteří denně sníst hrst mandlí, lépe kontrolují chuť k jídlu a s větší pravděpodobností si udržují zdravou váhu.
- Zrychlení práce mozku a zlepšení koncentrace: mandle obsahují vitamíny skupiny B, stejně jako hořčík a fosfor – živiny nezbytné pro správné fungování nervového systému. Díky nim mohou podporovat paměť, koncentraci a schopnost učení.
- Zdravá pokožka, vlasy a nehty: díky vysokému obsahu vitamínu E působí mandle jako přírodní antioxidant – zpomaluje stárnutí buněk, chrání pokožku před volnými radikály, zlepšuje její pružnost a hydrataci. Posiluje také vlasy a nehty, dodává jim lesk a pevnost.
- Podpora trávicího systému: přítomnost vlákniny pomáhá regulovat trávení, podporuje činnost střev a předchází zácpě. Díky tomu mají mandle příznivý vliv na střevní flóru, což se projevuje zlepšením imunity a celkové pohody.
Jaké mandle se prodávají v obchodech? Jaké vybrat?
Nejzdravější volbou jsou syrové mandle, nepražené a bez přidané soli nebo cukru . Zachovávají si nejvíce živin, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Blanšírované mandle (tj. bez slupky) mají jemnější chuť a jsou lehčeji stravitelné, ale neobsahují některé cenné antioxidanty, které se nacházejí ve slupce.
Pražené mandle jsou sice chutné, ale při tepelné úpravě ztrácejí část své nutriční hodnoty, zejména pokud jsou pražené nebo solené. Při výběru pražených mandlí je nejlepší volit ty, které jsou pražené nasucho a bez přísad.
Liší se kalifornské mandle od evropských?
Ano, hlavně chutí, velikostí a způsobem pěstování. Kalifornské mandle jsou dostupnější, levnější a větší, ale často se pěstují intenzivním způsobem, při kterém se používají pesticidy a umělá závlaha. Evropské mandle , zejména ze Španělska nebo Itálie, mají naopak intenzivnější chuť a často se pěstují přirozenějším způsobem bez chemických přísad.
Pokud vám záleží na kvalitě a chuti, volte organické mandle s označením země původu. A pokud chcete získat maximální zdravotní přínos, nejlépe si kupte syrové mandle se slupkou.
