Jednoduché a sestávající pouze ze tří ingrediencí, toto domácí těsto na tortilly udělá jakékoli tacos ještě chutnější a přinese mexické tradice na váš stůl.
Z několika ingrediencí a několika jednoduchých kroků můžeme připravit toto klasické jídlo mexické kuchyně
Taco je synonymem pro svátek, chuť a kulturu Mexika. Mnozí však nevědí, že kouzlo dobrého taco začíná u dobře připraveného těsta. Příprava těsta na taco doma nejen ozdobí každé jídlo, ale také vás spojí s jednou z nejhluboce zakořeněných tradic latinskoamerické kuchyně.
Základem tohoto receptu je nemletá kukuřičná mouka, známá také jako masa-muka nebo kukuřičná mouka na tortilly, základní surovina mexické kuchyně. Tato mouka se získává starodávným procesem nikstamalizace, který jí dodává chuť, texturu a snadnou stravitelnost. Ačkoli se tradičně vyrábí ručně a je časově náročná, tato rychlá verze je ideální pro ty, kteří hledají praktičnost bez ztráty autenticity. Doplnit domácí tacos s guacamole, smaženým masem nebo restovanou zeleninou bude mnohem zajímavější, pokud vše připravíte od základu z vlastního těsta.
Recept na rychlé a jednoduché těsto na tacos
Připravit těsto na tacos doma je mnohem jednodušší, než se zdá. Pro tento rychlý a jednoduchý recept potřebujete pouze tři základní ingredience: nemilinizovanou kukuřičnou mouku, vodu a špetku soli. Za pár minut získáte měkké a poddajné těsto, které je připravené k tvarování placků a okamžité přípravě.
Správné konzistence dosáhnete přidáním správného množství vody a krátkým, ale rovnoměrným hnětením. Nepotřebujete mixér ani speciální nástroje; ruce jsou pro tento proces tím nejlepším nástrojem. Ať už máte lis na tortilly nebo používáte váleček, s tímto těstem vám vyjdou pružné, chutné tortilly, ideální pro plnění nejrůznějšími ingrediencemi.
Doba přípravy
Tento recept je velmi rychlý. Celkově vám příprava těchto tortill zabere asi 25–30 minut:
- 5 minut na hnětení a tvarování těsta.
- 10 minut na to, aby těsto dobře navlhlo.
- 10–15 minut na tvarování a přípravu placky na pánvi.
Ingredience
- 2 šálky kukuřičné mouky.
- 1 ½ šálku teplé vody (přibližně).
- ½ čajové lžičky jemné soli.
Jak rychle a snadno připravit těsto na placky, krok za krokem
- Ve velké míse smíchejte kukuřičnou mouku se solí.
- Postupně přidávejte teplou vodu a míchejte rukou nebo lžící.
- Těsto hnětejte několik minut, dokud nebude měkké, vlhké, ale nelepivé. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě jednu lžíci vody; pokud je příliš lepkavé, posypte ho trochou mouky.
- Těsto přikryjte vlhkým utěrkou a nechte 10 minut odpočinout.
- Těsto rozdělte na kuličky velikosti velkého vlašského ořechu (každá asi 30 g).
- Kuličku vložte mezi dva plastové sáčky (nebo voskovaný papír) a pomocí lisku na placky nebo válečku vyválejte na tenký kruh.
- Rozpalte pánev na středním ohni a každou placku pečte asi 30 sekund z každé strany, dokud nezačnou mírně bobtnat a neobjeví se zlatavé skvrny.
- Placky udržujte zakryté čistou utěrkou, aby zůstaly teplé a měkké.
