Na první pohled vypadá jako obyčejný houba: trochu žlutý, trochu oranžový, zdánlivě známý, ale z nějakého důvodu ho nikdo nechce sbírat. Škoda, protože pokud na něj v lese narazíte, můžete se vrátit domů s plným košíkem.
Většina houbařů ho považuje za pozadí, protože to není hřib, není podobný hřibu a nechutná jako liška. Ale jakmile ho správně připravíte, už nikdy kolem něj nebudete moci projít lhostejně. Pelyněk skluzovitý roste skromně pod borovicemi, často ve skupinách. A jeho dužina? Šťavnatá, hutná, s lehce pryskyřičnou vůní. Není třeba ho čistit, v hrnci se nerozpadá a hodí se na všechno. Stačí jen vědět, na co si dát pozor.
Bahenka – houba, které nikdo nevěnuje pozornost. Jaká škoda
Ačkoli její název možná nezní jako něco, co byste chtěli vidět na svém talíři, bahenka (cukrová houba) je vážným uchazečem v lize hub . Je rozšířený v lesích, zejména v jehličnatých. Nejčastěji se vyskytuje mezi borovicemi, na pustých místech a v mírně vlhkých lokalitách, kde hojně roste mech a substrát připomíná houbu. Sklouzavka roska neroste sama ; pokud najdete jeden exemplář, pravděpodobně budou v okolí i další.
Průměr klobouku bahenní želvy může být od pěti do čtrnácti centimetrů. Kůra je zpočátku příjemná na dotek, má žluté, olivové nebo špinavě oranžové odstíny, ale s věkem bledne a získává mírně oranžový odstín. Na spodní straně jsou krátké trubičky: u mladých exemplářů jsou světle žluté nebo bledě oranžové, ale časem tmavnou a získávají olivové odstíny. Stačí na ně lehce stisknout, aby se objevila charakteristická modrá barva, která po chvíli ztmavne .
Stonek je rovný, válcovitý, obvykle žlutavé nebo mírně nahnědlé barvy, často s lehce načervenalým nádechem. Dužina tohoto houby je pevná, šťavnatá a masitá, pod slupkou nohy má citronově žlutou barvu. Při rozříznutí může mírně zmodrat, což jen potvrzuje jeho pravost.
Proč kluzký muškát je tak užitečný?
Sklizný muškát možná není vitamínová bomba jako kapusta, ale přesto má silný účinek. Je zdrojem vlákniny, která reguluje činnost trávicího systému a zajišťuje delší pocit sytosti. Obsahuje také rostlinné bílkoviny, což z něj činí ideální doplněk pro lidi, kteří omezují konzumaci masa. Kromě toho obsahuje minerály jako draslík, fosfor a železo, které podporují nervový systém, pomáhají udržovat koncentraci a zlepšují funkci svalů. K tomu přidejte vitamíny skupiny B a získáte velmi užitečnou směs obsaženou v nenápadné slupce.
Skvěle se hodí k houbovým omáčkám, zejména smetanovým. Lze jej také použít k přípravě polévek, rizota, zapékaných pokrmů a náplní. Zajímavé je, že není třeba jej čistit .
Zapamatujte si nejdůležitější pravidla bezpečného sběru hub. Sbírejte pouze houby, které dobře znáte, a nejlépe se poraďte o sběru hub s odborníkem. Nevytrhávejte a nezničte mycelium ani lesní podestýlku. Vyhněte se sběru velmi malých nebo mladých hub, které je obtížné identifikovat. Pokud máte pochybnosti, obraťte se na nejbližší hygienickou stanici. Pamatujte, že houby nesmíte dávat malým dětem. Neposlouchejte rady náhodných houbařů a vyhněte se nákupu hub z neznámého zdroje. A co je nejdůležitější, nikdy se nepokoušejte určovat houby podle chuti – může to být nebezpečné pro vaše zdraví nebo život.
