V létě se rádi ochlazujeme zmrzlinou, abychom tak utlumili pocit viny z konzumace prázdných kalorií. V hledání zdravějších alternativ volíme sorbety nebo jogurty. Mezitím si však každý může připravit tvarohovou zmrzlinu doma, která je mnohem zdravější. Je to skvělý způsob, jak dětem a starším lidem dodat další porci snadno stravitelných bílkovin.
- Proč jíst tvarohovou zmrzlinu?
Tvaroh je vynikajícím zdrojem bílkovin : obsahuje jich více než mnoho jiných mléčných výrobků. Je lehký, nízkokalorický a má nízký glykemický index, což z něj dělá skvělou základnu pro zdravou zmrzlinu.
Ve srovnání s tradiční zmrzlinou, která obsahuje hodně cukru, smetany a umělých přísad, je tvarohová varianta méně tučná a kalorická, ale obsahuje více bílkovin . Její složení podporuje regeneraci svalů a zajišťuje pocit sytosti na dlouhou dobu.
Tvarohová zmrzlina také obsahuje probiotika, která podporují činnost střev, což má vliv na zdraví celého organismu. Vápník obsažený v tomto dezertu posiluje kosti, což je důležité zejména pro děti, které ještě rostou, a pro seniory ohrožené osteoporózou. Je to ideální volba pro lidi, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů nebo vysokým obsahem bílkovin . Můžete také kontrolovat obsah cukru ve svém domácím dezertu tím, že ho nahradíte ovocem, medem nebo datlemi.
- Jak připravit domácí tvarohovou zmrzlinu?
Příprava tvarohové zmrzliny je neuvěřitelně jednoduchá a nepotřebujete k tomu ani zmrzlinovač. Zde je základní recept:
Ingredience:
- 200 g tvarohu (nejlépe nesoleného),
- 1 zralý banán (pro sladkost),
- hrst vašeho oblíbeného ovoce (například jahody, borůvky, mango),
- 1-2 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle chuti),
- několik kapek citronové šťávy (pro vyváženou chuť).
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience do hladké hmoty. Nalijte směs do formy nebo nádoby s víkem, nebo ji můžete rozlít do kelímků od jogurtu a přikrýt alobalem.
Vložte do mrazáku minimálně na 3–6 hodin, nejlépe přes noc . Před podáváním počkejte několik minut, aby zmrzlina mírně rozmrzla a byla jemnější a snáze se nanášela.
Můžete také experimentovat a přidat kakao, ořechy, vanilkový extrakt nebo skořici. Jediným omezením je vaše kulinářská fantazie.
S čím se tvaroh nesmí kombinovat?
Ačkoli je tvaroh velmi univerzální, některé kombinace mohou být nevhodné pro chuť nebo trávení. Při přípravě zmrzliny s použitím tohoto produktu se vyhněte použití příliš velkého množství citrusových plodů , protože kyseliny mohou způsobit srážení mléčných složek. Vzhledem k tomu, že se jedná o zdravý dezert, nepřidávejte příliš tučné produkty, jako je arašídové máslo, které mohou přebít chuť a ovlivnit konzistenci zmrzliny.
Ne všichni vědí, že revíň nebo špenát by se neměl kombinovat s tvarohem . To platí i pro jiné druhy ovoce a zeleniny obsahující oxaláty, které se mohou vázat na vápník a tím ztěžovat jeho vstřebávání. Taková kombinace nemá příznivý vliv na kostní systém, proto konzumujeme mléčné výrobky, abychom jej posílili.
