S přibývajícím věkem potřebuje náš organismus zvláštní péči a strava se stává rozhodujícím faktorem pro udržení zdraví a dobré kondice. Mezi zeleninou, kterou by měl starší člověk zařadit do svého denního jídelníčku, vyniká květák nejen svými chuťovými vlastnostmi, ale především svými mnohostrannými prospěšnými účinky.
Palačinky z květáku
Nenápadný kedluben je často podceňován, což je velká chyba. Díky svým vlastnostem by neměl chybět na stole každého, kdo se chce dlouhodobě starat o své zdraví. Je to snadno stravitelná, nízkokalorická zelenina, která je zároveň bohatá na látky podporující organismus dospělého člověka v každodenních náročných situacích. Zjistěte, jak to funguje a jak ji připravit, abyste z ní měli co největší užitek. Proto stojí za to smažit karbanátky z květáku pro babičku a dědečka. Nejenže jsou zdravější, ale také chutnější než bramborové.
Květák – zdraví na talíři starších lidí
Květák je opravdová výživová bomba. Za prvé je bohatý na vlákninu, která nejen zlepšuje trávení a pomáhá bojovat s nepříjemnou zácpou, tak častou v pokročilém věku, ale také pečuje o střevní mikroflóru. Za druhé, poskytuje solidní dávky vitamínu C, který je nezbytný pro imunitu, která s věkem může klesat rychleji než připojení k internetu.
Nezapomeňme ani na vitamín K, který je nezbytný pro udržení kostí v dobrém stavu a minimalizaci rizika vzniku osteoporózy, což je obzvláště důležité, když klouby začínají protestovat při každém kroku. Kromě toho je květák bohatý na draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak a tím chrání srdce před nežádoucími překvapeními.
A to není vše. Tato zelenina obsahuje sloučeniny, které podporují činnost mozku. Obsah sulforafanu a dalších antioxidantů z ní činí přírodní protizánětlivý prostředek a potenciální ochranu před rakovinou. Tato nenáročná zelenina si opravdu zaslouží místo ve stravě starších lidí.
Palačinky z květáku – jednoduchý recept na zdravou a chutnou večeři
Květák je nejen zdravý, ale také univerzální: lze ho vařit, zapékat, smažit, míchat a dokonce z něj připravit rýžovou nebo pizzovou základnu. Placky z květáku jsou zvláště doporučovány starším lidem – jsou jemné, lehké, snadno stravitelné a bohaté na živiny.
Ingredience:
- středně velký květák (asi 600 g), rozdělený na růžičky,
- 2 vejce
- 3 lžíce mouky (pšeničné nebo bezlepkové)
- malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- sůl, pepř podle chuti
- čerstvá zelenina (kopr, petržel) podle chuti,
- olej na smažení
Postup přípravy:
- Barevnou kapustu uvařte v páře nebo v osolené vodě do měkka, sceďte vodu a nechte trochu vychladnout.
- Zeleninu rozmixujte na homogenní, ale ne kašovitou hmotu.
- Do mísy dejte květák, vejce, mouku, cibuli a česnek. Dochuťte solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte do homogenní hmoty.
- Rozpalte olej na pánvi. Vložte malé množství směsi na pánev a smažte placky na středním ohni do zlatova a dokřupava z obou stran.
- Podávejte s oblíbeným přírodním jogurtem nebo lehkým jogurtovo-bylinkovým dipem.
Lívance z květáku jsou chutným a jednoduchým způsobem, jak obohatit jídelníček starších lidí o něco víc než jen vařenou zeleninu. Jsou jemné, snadno stravitelné a mají spoustu zdraví prospěšných vlastností.
