Kromě zlepšení chuti má vaření vajec s octem ještě jednu velmi užitečnou praktickou výhodu: skořápka se snáze loupe.
Vejce jsou základní potravinou, podávají se k snídani, obědu i večeři. Ať už jsou smažená, míchaná, v omeletě nebo jako příloha k tradičním pokrmům.
Jedním z nejrozšířenějších a nejoblíbenějších způsobů konzumace tohoto jídla je však vaření . Tento jednoduchý postup vám umožní vychutnat si vařené vejce ve vlastní skořápce, s pevným nebo polotekutým žloutkem , podle vaší chuti.
Mnozí však nevědí, že existuje velmi jednoduchý trik, který může tuto přípravu ještě vylepšit: přidat do vody na vaření trochu octa . Tento malý detail nejen zesílí chuť žloutku a bílku , ale také usnadní čištění vajec po uvaření .
Jak vařit vejce s bílým octem
Při vaření vajec použijte 1-2 lžíce bílého octa na litr vody (lesklý)
Aby vařené vejce bylo chutnější, stačí do vody, ve které ho vaříte, přidat bílý ocet. Zde vám krok za krokem vysvětlíme, jak na to:
Ingredience:
- 1 až 6 vajec (podle potřeby)
- Voda v množství dostatečném k pokrytí vajec.
- 1–2 lžíce bílého octa na litr vody
Příprava:
- Vejce opatrně vložte do hrnce.
- Zalijte studenou vodou tak, aby vejce byla ponořena asi dva centimetry.
- Do vody přidejte bílý ocet (přibližně jednu lžíci na půl litru).
- Položte hrnec na střední teplotu a počkejte, až voda začne vřít.
- Jakmile voda začne vřít, trochu snižte teplotu a vařte:
- 10–12 minut, aby byl žloutek zcela hotový.
- 7–9 minut pro krémový nebo polotekutý žloutek.
- Vejce vyjměte a vložte do studené nebo ledové vody, aby se zastavil proces vaření.
Ocet působí na bílkoviny v bílku a žloutku a dodává jim hustší, ale hladkou texturu, která zesiluje jejich přirozenou chuť bez nutnosti přidávání soli nebo jiných koření. Díky tomu je vařené vejce chutnější a ideální k samostatné konzumaci nebo jako součást salátu.
Další výhoda vaření vajec s octem
Kromě zlepšení chuti má vaření vajec v octu velmi užitečnou praktickou výhodu: skořápka se snáze loupe . Děje se tak proto, že ocet, jakožto kyselina, pomáhá rozpustit část uhličitanu vápenatého přítomného ve skořápce. Působí také na membránu mezi skořápkou a bílkem, čímž ji oslabuje a usnadňuje tak proces čištění.
Výhody konzumace vařených vajec
Vařená vejce jsou jedním z nejzdravějších způsobů konzumace této potraviny , protože k jejich přípravě není potřeba olej ani jiné přísady. Jejich přínos pro zdraví je četný:
- Zdroj vysoce kvalitních bílkovin: obsahují všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro obnovu a stavbu tkání.
- Bohaté na vitamíny a minerály: zejména vitamíny skupiny B (například B12 a B2), vitamín D a minerály, jako je železo, zinek a selen.
- Zdraví zraku: obsahují lutein a zeaxantin – antioxidanty, které chrání oči a předcházejí onemocněním, jako je šedý zákal.
- Kontrola chuti k jídlu: díky vysokému obsahu bílkovin vařené vejce vyvolává pocit sytosti a může pomoci kontrolovat váhu, pokud je zařazeno do vyvážené stravy.
- Zdraví mozku: vynikající zdroj cholinu – živiny nezbytné pro vývoj a fungování mozku.
Kromě toho se při vaření zabrání nadměrnému obsahu tuku a zachová se většina živin , což z něj dělá ideální potravinu pro děti, dospělé, osoby s hypertenzí a sportovce.
Vařené vejce k snídani
Nejlepší denní doba pro konzumaci vařených vajec je snídaně. Konzumace vajec ráno dodává tělu vysoce kvalitní bílkoviny, které pomáhají déle udržet pocit sytosti, což může zabránit vzniku chuti k jídlu před obědem. Kromě toho obsahují vitamíny, jako je B12, a nezbytné minerály, které přispívají ke zvýšení energie a správné funkci mozku . Zařazení vařeného vejce do snídaně může zlepšit fyzickou a duševní výkonnost . Je to také praktická a zdravá možnost, jak začít den plnohodnotným, nízkokalorickým a snadno stravitelným jídlem.
