Tato krémová, sytá a výživná polévka se sladkými bramborami, čočkou a chorizem je ideální volbou pro chladné, zamračené dny. Zahřeje, nasytí a potěší svou chutí, a navíc je velmi snadná na přípravu.
Počasí v květnu nás příliš nehýčká, takže pokud hledáte nápad na zahřívací polévku z jednoduchých surovin , jste na správném místě. Toto jídlo je syté, voňavé a obsahuje suroviny, které snadno seženete v každém obchodě. Sladké brambory, červená čočka a koření vytvářejí chutné, mírně pikantní jídlo. Tato polévka je ideální pro vegetariány – stačí vynechat chorizo nebo ho nahradit oblíbenou rostlinnou ingrediencí. Níže vám prozradím celý recept.
Recept na polévku z čočky a batátů
Pokud chcete, aby polévka byla krémovější, můžete ji před přidáním špenátu částečně nebo úplně rozmixovat. Ve vegetariánské variantě můžete chorizo úspěšně nahradit smaženým tofu nebo smaženými dýňovými semínky. Bude to stejně chutné a výrazné. A pokud něco zbyde, nemusíte se bát možného plýtvání jídlem. Z vlastní zkušenosti vím, že tato polévka je ještě chutnější, když ji druhý den ohřejete.
Ingredience
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 sladká brambora
- 80 g červené čočky,
- 1 litr vývaru,
- 1 plechovka nakrájených rajčat,
- 50 g špenátu,
- asi 100 g chorizo,
- 2 stroužky česneku,
- 1 čajová lžička kurkumy ,
- půl čajové lžičky kmínu,
- 1 čajová lžička mleté papriky,
- špetka pálivé papriky,
- sůl a pepř podle chuti.
Postup
- V široké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Přidejte prolisovaný česnek a oloupaný a na malé kostičky nakrájený batát. Smažte asi 3 minuty a občas promíchejte.
- Přidejte červenou čočku a zalijte vývarem. Přiveďte vše k varu.
- Přidejte kurkumu, sladkou a pálivou papriku, sůl a pepř podle chuti.
- Hrnec přikryjte pokličkou a vařte 10–15 minut, dokud čočka nezměkne.
- Přidejte konzervovaná rajčata (v šťávě) a vařte pod pokličkou dalších 10 minut.
- Přidejte čerstvý špenát a důkladně promíchejte. Vařte ještě 1–2 minuty, dokud listy nezměknou.
- Na suché pánvi osmažte nakrájenou klobásu chorizo do křupava.
- Polévku podávejte horkou, s přidaným smaženým masem nebo bez něj, pokud dáváte přednost vegetariánské variantě.
