Jahodová sezóna je pro mnoho lidí dlouho očekávaným obdobím. Šťavnaté, voňavé plody se na trzích a v obchodech objevují již v květnu, ale ne všechny pocházejí z polských sklizní. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak rozlišit místní ovoce od importovaného.
Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších bobulových plodů pěstovaných v České republice. Podle údajů Národního centra pro podporu zemědělství tvoří jejich podíl asi 23 procent celkové plochy domácích bobulových plodin. V roce 2023 činila sklizeň jahod 180 tisíc tun.
Tak velký rozsah produkce zajišťuje širokou dostupnost ovoce v sezóně. Kromě domácí jahod se však na trhu stále častěji objevuje i importované ovoce. Jak je odlišit?
Přirozená rozmanitost místo dokonalých tvarů
Naše odrůdy jahod nejsou stejné. Liší se tvarem a sytostí červené barvy. Obvykle mají světlejší části, zejména kolem stopky. Jsou měkké a jemné na dotek.
Naopak ovoce dovážené například z Řecka nebo Španělska je jednotnější. Má intenzivní červenou barvu. Kromě toho je tvrdší, lesklé a často větší. Je to výsledek šlechtění odrůd přizpůsobených přepravě a dlouhodobému skladování.
Vůně a chuť. To poznáte hned.
Česká jahoda voní velmi silně a její vůni ucítíte ještě předtím, než ovoce rozkrojíte. Chuť je také snadno rozpoznatelná. Je sladká, plná, s lehkou kyselinkou.
U importovaného ovoce může být vůně sotva znatelná a chuť mdlá nebo vodová. Často je to způsobeno tím, že se sklízí před úplným dozráním a do obchodů se dostává až po dlouhé době.
Vnitřek plodu. Detaily mají význam
Čerstvé jahody z místní produkce mají zelenou stopku, která se snadno odlomí. Dužina je po celé délce červená, měkká a šťavnatá. U ovoce dováženého ze zahraničí může být stopka zaschlá nebo se obtížně odděluje.
Při rozkrojení často zjistíte, že střed je bílý nebo bledý, což je známkou toho, že jahody byly sklizeny před dozráním.
Kdy a kde kupovat jahody?
České jahody se na trhu objevují v květnu a jejich sezóna obvykle trvá do konce července. Nejlepšími místy pro nákup jsou místní trhy, bazary nebo prodejny přímo u producentů. Věnujte pozornost označení země původu.
Je také třeba mít na paměti, že jahody prodávané v dubnu jsou nejčastěji dovážené, převážně z jižní Evropy.
Proč jsou místní jahody lepší?
Jahody jsou velmi jemné bobule. Špatně snášejí dlouhou přepravu a skladování. Aby přežily dlouhou přepravu, je třeba je sbírat ještě nezralé. V důsledku toho nestihnou plně rozvinout svou chuť a vůni. Kromě toho se pro prodloužení trvanlivosti někdy ošetřují konzervačními látkami. To má vliv na strukturu dužiny a aroma.
Ovoce z místních sklizní se naopak často dostává na pulty trhů již druhý den po sklizni . Díky tomu si zachovává svou přirozenou čerstvost a jedinečnou chuť, pro kterou je tak ceněné.
