Ve světě superpotravin a exotického ovoce se mnoho trendů objevuje a rychle mizí. Existují však dary přírody, které si zaslouží stálé místo v našem jídelníčku – nejen kvůli své chuti, ale především kvůli své nutriční hodnotě. Mangostan je jedním z nich.
Mangostan – jedno z nejzdravějších ovoce
Mangostan (lat. Garcinia mangostana) pochází z jihovýchodní Asie – najdeme ho zejména v Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. Je to malé kulaté ovoce s tmavě fialovou, tvrdou slupkou a sněhově bílou, šťavnatou dužinou, rozdělenou na lístky podobné česneku. Jak chutná? Těžko se to dá srovnat – je mírně nasládlé, s tóny citrusů, broskve a ananasu . Zkuste ho jednou a zamilujete si ho navždy.
Poklad zdraví v tropické slupce
Mangostan je víc než jen chutná předkrm . Jeho nejcennější složkou jsou xantony – silné antioxidanty obsažené hlavně v jeho slupce. Jsou zodpovědné za mnoho zdraví prospěšných vlastností tohoto ovoce:
- Protizánětlivé a antioxidační účinky – podporují organismus v boji proti volným radikálům a zánětům.
- Posílení imunity – díky obsahu vitamínu C a biologicky aktivních látek.
- Podpora trávení – pomáhá udržovat zdravou střevní flóru.
- Antibakteriální a antivirové účinky – používá se v tradiční medicíně k léčbě infekcí.
- Protinádorový potenciál – předběžné studie ukazují slibný účinek xantonů na některé rakovinné buňky. Zajímavé je, že v potravinových doplňcích se používá nejen dužina, ale i extrakt ze slupky mangostanu.
Jak se mangostan konzumuje?
I když slupka vypadá tlustá a tvrdá, stačí ji opatrně rozříznout a roztáhnout prsty – uvnitř vás čeká bílé, voňavé překvapení. Dužinu se jí syrovou, nejlépe lžičkou, přičemž se snažíme, aby se do ní nedostala semínka (mohou být v některých částech). Mangostan lze také použít k přípravě ovocných salátů, koktejlů a smoothie, dezertů, exotických džemů a funkčních nápojů.
Kde koupit mangostan?
V České republice je čerstvý mangostan vzácností. Nejčastěji ho najdete v sezóně v dobře zásobených obchodech s exotickým ovocem nebo delikatesami. K dispozici jsou také šťávy, extrakty a potravinové doplňky z mangostanu, ale je třeba číst etikety a vybírat produkty s minimálním stupněm zpracování.
Exotický ovocný salát s mangostanem a limetkou
Tento lehký a barevný salát z mangostanu je opravdovou explozí svěžesti a tropické chuti. Je ideální na léto, zlepšuje náladu, osvěžuje a vypadá jako pohlednice z Bali. Vše, co potřebujete, je několik jednoduchých ingrediencí, abyste se přenesli do exotické atmosféry, aniž byste opustili kuchyň.
Ingredience (na 2 porce):
- 4–5 plodů mangostanu,
- 1 zralé mango,
- 1 kiwi,
- 1/2 granátového jablka,
- 1/2 limetky (šťáva a trochu kůry),
- několik lístků čerstvé máty,
- podle chuti: 1 čajová lžička medu nebo javorového sirupu.
Příprava:
- Mangostany očistěte: opatrně nařízněte slupku a roztáhněte ji prsty. Odstraňte bílou dužinu a rozdělte na kousky, aby se nepoškodila semínka.
- Mango a kiwi nakrájejte na kostky.
- Z granátového jablka odstraňte semínka.
- Ovoce smíchejte v misce, přidejte limetkovou šťávu, trochu nastrouhané kůry a lístky máty.
- Pokud máte rádi sladší saláty, přidejte lžičku medu nebo javorového sirupu a opatrně promíchejte.
Podávání:
Podávejte vychlazené, například ve skleněných pohárcích nebo v vydlabané polovině manga jako „míse“. Ideální k snídani, jako dezert nebo lehký oběd v tropickém stylu!
