V květnu kvete v zahradě libeček, známý také jako maggi tráva. Nyní je ten pravý čas tuto kořeněnou bylinu nakonzervovat a schovat si ji na později. S tímto jednoduchým receptem na pastu z libečku si můžete vychutnat jasnou chuť jara po několik měsíců. Pasta se skvěle hodí jako přírodní náhrada koření a dodá hloubku polévkám, ragú nebo zeleninovým pokrmům. Zjistěte, jak vytěžit maximum z libečku – přímo ze zahrady do vaší spíže!
Ingredience na pastu z libečku
- 150 g čerstvých listů libečku (bylina Maggi)
- 2 stroužky česneku
- 1 čajová lžička hrubé mořské soli
- 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička citronové šťávy
- 80 ml kvalitního olivového oleje
- Podle chuti: špetka chilli papričky pro pikantní chuť.
Recept na pastu z libostoku
- Příprava:
- Listy libostoku důkladně omyjte pod studenou vodou, aby se zbavily nečistot a příměsí. Poté je opatrně osušte.
- Rozmělnění:
- Listy libečku a stroužky česneku nakrájejte na hrubé kousky. Usnadní to následné míchání.
- Míchání:
- Nakrájené listy libečku a stroužky česneku vložte do výkonného mixéru nebo kuchyňského robota.
- Koření:
- Přidejte hrubou mořskou sůl, černý pepř a citronovou šťávu pro zvýraznění chuti.
- Smíchejte do pasty:
- Smíchejte ingredience na vysoké rychlosti a postupně přidávejte olivový olej. Směs by měla vzniknout jako homogenní, hustá pasta.
- Podle chuti:
- Pro lehce pikantní chuť přidejte špetku chilli papričky a znovu promíchejte.
- Plnění:
- Pastu z libečku rozlijte do čistých sklenic nebo vzduchotěsných nádob a pevně je uzavřete.
- Skladovatelnost:
- Pastu z libečku skladujte v chladničce. Tak zůstane čerstvá a připravená k použití po několik týdnů.
Tip: Pastu z libečku použijte jako univerzální koření do polévek, ragú, omáček, salátů a mnoha dalších pokrmů. Jedinečná chuť bylinky Maggi dodá vašim pokrmům zvláštní nádech.
Ještě delší skladovatelnost
Pokud chcete pastu z libostoku uchovat déle, nejlepším způsobem je zmrazení. Zmrazení zachová chuť čerstvých ingrediencí a pastu můžete skladovat až šest měsíců, dokonce i déle.
Zmrazení pasty z libostoku
- Rozdělte pastu na porce: připravenou pastu z libostoku rozdělte na vhodné porce. K tomu se ideálně hodí malé formy na led nebo silikonové formy.
- Zmrazování: Formičky na led nebo silikonové formičky naplněné pastou vložte do mrazničky. Nechte pastu několik hodin nebo přes noc zcela zmrazit, dokud neztuhne.
- Přebalení: Vyjměte zmrazené porce pasty z nádob a přendejte je do vzduchotěsných sáčků nebo nádob na mražení. Nezapomeňte je označit, abyste později věděli, co je uvnitř.
Tip: Pokud potřebujete malé množství pasty z libečku jen občas, je dobré ji rozdělit do forem na led. Tak si můžete vzít přesně tolik pasty, kolik potřebujete, aniž byste museli rozmrazovat celou dávku.
Závěr: díky této jednoduché pastě z libečku můžete kořenící bylinu Maggi uchovat déle a mít vždy po ruce aromatickou přísadu do svých pokrmů. Vychutnejte si pravou chuť přírody a překvapte svou rodinu a přátele lahodnými domácími výtvory!
