Šťovíková polévka je ideální pro letní oběd – je lehká, ale sytá. Jak uvařit vynikající polévku, smetanovou, takovou, jakou vařily naše babičky? Podívejte se na náš jednoduchý recept.
Tradiční šťovíkový polévka je chutná klasika kuchyně s lehce kyselou chutí. Je to skvělý nápad na lehkou letní večeři, protože je lehká, výživná a plná nutričních hodnot. Hlavní ingredience, šťovík, dodává tělu cenné vitamíny a minerály, jako je vitamín C, A, železo a vláknina. Díky vysokému obsahu antioxidantů šťovík podporuje imunitu, má protizánětlivé účinky a příznivě ovlivňuje trávení. Šťovík je čisté zdraví ! Jak ho připravit?
Nejjednodušší šťovíková polévka – seznam ingrediencí
I ta nejjednodušší polévka se připravuje z kvalitní zeleniny, kterou stojí za to koupit na místním trhu. Pouze čerstvé produkty bez chemikálií dodají chuť jako za starých časů.
- maso na vývar
- 200 g čerstvého šťovíku
- 6 brambor
- kousek celeru
- kousek póru
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 2 bobkové listy
- 2 zrnka nového pepře
- sůl
- pepř
- 4 lžíce 18% smetany na bělení
- natvrdo uvařená vejce (jako příloha)
Šťovíková polévka – postupný recept
- Maso omyjte, vložte do hrnce a zalijte přibližně dvěma litry studené vody.
- Přiveďte vývar k varu a seberte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
- Přidejte bobkový list, bobkový lístek a také oloupanou a nakrájenou zeleninu: mrkev, petržel, celer a pórek.
- Vařte vše na mírném ohni 45–60 minut.
- Očistěte a nakrájejte brambory na kostky, přidejte je do vývaru a vařte do měkka (asi 15 minut).
- Šťovík omyjte, osušte a nakrájejte na jemno, přidejte do polévky a vařte 5–10 minut.
- Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- V šálku smíchejte několik lžic horké polévky se smetanou.
- Přidejte do polévky připravenou smetanu a důkladně promíchejte.
- Před podáváním polévku mírně zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
Tradiční šťovíková polévka – jak podávat?
Recept na šťovíkovou polévku by nebyl kompletní bez vajec, která skvěle doplňují chuť šťovíku. Před podáváním polévky uvařte vejce natvrdo, oloupejte je a nakrájejte na stejné čtvrtiny, poté rozložte na talíře a polijte připravenou šťovíkovou šťávou.
